¿Hay mucha espuma en la boca de la botella de vidrio después de llenar el yogur?

Si el yogur está completamente espumoso, el color se volverá amarillo oscuro o verde. No se recomienda seguir comiendo. Esta situación es causada por una fermentación excesiva del yogur. La nutrición y el sabor del yogur con burbujas se reducirán considerablemente. Si solo hay pequeñas burbujas en la superficie, todavía es comestible y no tiene ningún olor evidente.

Notas sobre el yogur casero 1. Intente elegir leche pura de pastoreo en lugar de leche desnatada o baja en grasa y leche en polvo 2. Antes de preparar la máquina de yogur, debe esterilizarse con agua hirviendo, incluida la cuchara para revolver y la tapa de la máquina de yogur; la leche no debe estar demasiado fría. Si hace mucho frío, se debe extender el tiempo de fermentación 4. El polvo bacteriano debe mantenerse congelado 5. Primero puede verter la mitad de la leche, luego verter lentamente el polvo bacteriano y revolver continuamente para asegurarse de que esté bien; mezcle uniformemente y luego agregue la leche restante; 6. Es mejor no abrir la tapa y fermentar durante aproximadamente 10 horas al cocinar 7. Sabrá mejor si se refrigera durante 8 horas después de la fermentación;

No se puede beber yogur si está burbujeando. Esto es un signo de deterioro.

Parte del yogur echado a perder no está solidificado y está en estado líquido; algunos son demasiado ácidos o huelen a fermentación alcohólica; otros burbujean y tienen olor a humedad, otros se vuelven de color amarillo oscuro o verde; Vale la pena señalar que el yogur en mal estado no es comestible.

Algunos yogures en mal estado tendrán una estructura de tejido anormal, olor a fermentación alcohólica, espuma o olor a humedad, y el color cambiará de blanco lechoso o amarillo claro a amarillo oscuro o verde, y no tendrá un sabor amargo o dulce. .

El yogur normal no se puede almacenar a temperatura ambiente durante demasiado tiempo; de lo contrario, las bacterias del ácido láctico se multiplicarán rápidamente, lo que aumentará demasiado la acidez y afectará el sabor, y la vida útil del yogur no puede ser demasiado larga; de largo, porque el envejecimiento de las bacterias afectará el valor de salud de las bacterias del ácido láctico.