¿Cuáles son algunas formas de contar cebos plateados?
Ingredientes: 3 huevos, 300g de morrallas, un poco de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 3 cebolletas, un poco de jengibre rallado, 20g de mantequilla.
Pasos: Sacar la morralla del frigorífico y devolverla a temperatura ambiente. Enjuague con agua limpia y escurra. Triturar las chalotas y el jengibre. Preparar el vino, la sal, el huevo líquido y la morralla. Añadir el vino de cocción, el jengibre rallado y un poco de sal y dejar marinar durante dos o tres minutos. Luego agrega el huevo líquido, agrega un poco de sal y mezcla bien. Agrega 20 gramos de mantequilla a la sartén caliente y desliza. Calienta la olla entre un 70% y un 80% de fuego, vierte el líquido del huevo de morral y baja a fuego lento. Cuando el líquido del huevo esté ligeramente cuajado, sofreír con palillos hasta que la morralla pase de transparente a blanco lechoso, apagar el fuego y sofreír ligeramente. Espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva. Disfruta del aroma fresco y tierno mientras está caliente.
2. Brotes de soja morralla
Ingredientes: 20g morralla, 300g brotes de soja, 50g guisantes frescos, 50g zanahoria rallada.
Elaboración: Blanquear las morrallas en una olla, escurrir el agua y cocer los guisantes. Agregue aceite al wok, saltee las cebollas verdes picadas hasta que estén fragantes, agregue los brotes de soja, las morrallas y las zanahorias ralladas y saltee. Saltee y agregue los guisantes cocidos para ajustar el sabor agridulce.
3. Morrallas secas picantes
Ingredientes: 50 gramos de morrallas secas, guindilla seca, jengibre, ajo, cebolla verde (cantidad adecuada), vino de cocción, semillas de sésamo blanco cocidas ( un poco).
Pasos: Picar el jengibre y el ajo en polvo, lavar y quitar las semillas de los chiles secos y cortarlos en polvo, cortar las cebolletas en flores, lavar las morrallas secas y utilizar papel de cocina especial para absorber la humedad; superficie; caliente Agregue aceite a la olla (un poco más de lo habitual al cocinar), agregue morrallas secas y saltee hasta que estén doradas y crujientes, agregue dos cucharaditas de vino de cocción, revuelva uniformemente, agregue el jengibre, el ajo y el chile seco; -freír hasta que esté picante; agregar la cantidad adecuada de sal Revolver uniformemente, luego agregar la cebolla verde picada y revolver uniformemente, luego retirar y poner en un plato, espolvorear con un poco de semillas de sésamo blanco fritas.