¿Qué parte del jarrete de res es?

El tendón de res se refiere al músculo del muslo de la vaca.

La carne del tendón es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de las patas delanteras se llama tendones delanteros y la carne de las patas traseras se llama tendones traseros. Los músculos también tienen forma de flor. Apto para guisados, guisados, salsas, etc. La carne del tendón es la carne del muslo desde la articulación de la rodilla. Envuelto en membrana cárnica, con tendones incorporados, dureza moderada y textura regular, es el más indicado para carnes estofadas. La carne de res es el segundo producto cárnico más popular entre los chinos, después de la carne de cerdo, tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa, por lo que es deliciosa y popular. La carne de vacuno no se debe comer con castañas, caracoles, panela, puerros, vino blanco y carne de cerdo.