¿Cuál es mejor, una olla arrocera o una olla impermeable? ¿Cuáles son los consejos para usar una olla arrocera?
¿Cuál es mejor, una arrocera o una cacerola impermeable?
El guiso impermeable es un método que utiliza agua hirviendo para cocinar a fuego lento los alimentos en la olla interior de manera uniforme y suave, usando agua como medio para permitir que la energía térmica penetre uniformemente en los alimentos en la olla interior, de modo que que los nutrientes de la tónica puedan ser absorbidos Técnicas de cocina que no se destruyan por el sobrecalentamiento. El método de cocción del guiso de agua tiene miles de años de historia en China. La temperatura de ebullición del agua es de 100 grados centígrados y la temperatura de calentamiento de los alimentos siempre se mantiene en torno a los 100 grados centígrados. La mioglobina, la carnosina, la creatina, la creatinina y los aminoácidos solubles de la carne se pueden disolver y retener por completo durante el proceso de guisado para evitar la desnaturalización de las proteínas a altas temperaturas y el daño nutricional.
Los guisos eléctricos se utilizan principalmente para hacer sopa, permitiendo calentar y madurar la comida en la sopa e integrarla con la sopa. Entonces, cuál es mejor, una arrocera o un guiso impermeable, creo que depende del tipo de cocción que quieras hacer.
¿Cuáles son los consejos para utilizar una arrocera?
1. Tiempo de mantenimiento del calor: la mayoría de las ollas arroceras tienen una función de mantenimiento del calor, pero cuando se utiliza la función de mantenimiento del calor de la olla arrocera, el tiempo de mantenimiento continuo del calor debe controlarse dentro de las 24 horas, para evitarlo. la olla arrocera crezca demasiado tiempo. También puede prevenir el daño causado por el tiempo de trabajo y evitar que la comida esté demasiado madura y se pudra, lo que afecta el sabor.
2. Habilidades para guisar:
a. Antes de elegir la función de guiso rápido o lento, primero debes comprender la naturaleza de los ingredientes y elegir el puesto adecuado para guisar los ingredientes. Generalmente, las carnes blancas como pollo, pato, pescado, etc. pueden utilizar la función de guiso rápido.
b. Los ingredientes de carnes rojas, como la ternera y la oveja, se guisan en un método de guiso lento para garantizar una textura suave y hacer que los alimentos procesados sean más nutritivos y adecuados para personas mayores, niños y personas con mala función digestiva. comestible.
C, huesos de cerdo, huesos de res y otros materiales de sopa deben cocinarse a fuego lento, porque si no hay suficiente tiempo de cocción para calentar, es difícil que los nutrientes de estos ingredientes surtan efecto.
Cualquier alimento se puede extender adecuadamente para obtener un buen sabor, pero cabe señalar que el nivel de agua en la olla debe mantenerse en más del 50% del volumen de la olla interior. una condición importante para evitar la cocción en seco.
3. Habilidades de reserva: la olla arrocera puede preestablecer el tiempo de inicio y el tiempo de cocción, lo cual es muy conveniente. Muchas marcas ya cuentan con funciones de reserva. Por ejemplo, la olla arrocera de la marca Xiaoxiong Electric tiene un tiempo de reserva de hasta 9,5 horas.
Lo anterior es una introducción sobre qué olla arrocera o guiso impermeable es mejor, así como los consejos para usar la olla arrocera. . ¿Qué es mejor, una arrocera o una cacerola impermeable? Realmente depende de los ingredientes que prepares y del tipo de comida que te guste comer. En general, estas dos ollas son ollas que mejoran nuestra vida.