Contenido principal de la investigación de Wang Zheng

La tanasa es una hidrolasa. Tiene buenas perspectivas de utilización en las industrias de procesamiento de té, piensos y cosméticos. La tanasa cataliza la síntesis de ésteres en la fase orgánica. Utilizamos tanasa para sintetizar una variedad de antioxidantes polifenólicos. Planeamos utilizar la ingeniería genética para construir bacterias diseñadas que expresen eficientemente la tanasa, sentando las bases para fortalecer la aplicación de la tanasa.

2. Investigación sobre los polifenoles vegetales

Los polifenoles vegetales tienen una amplia gama de fuentes, tienen excelentes propiedades antioxidantes y valor medicinal, y se han convertido en un foco de investigación. Sus efectos farmacológicos, mecanismos moleculares y seguridad en alimentos y medicamentos han atraído cada vez más atención. Establecimos una plataforma experimental para extraer, analizar y detectar polifenoles vegetales. Estudiar los efectos de determinados compuestos fenólicos sobre la expresión de proteínas estrechamente relacionadas con determinadas enfermedades. Aclarar aún más la seguridad alimentaria de los polifenoles vegetales.

3. Investigación sobre los polifenoles del tabaco