Cómo comer panceta de cerdo
Según la teoría de la medicina tradicional china, la panceta de cerdo ha sido un alimento básico que nutre el bazo y el estómago desde la antigüedad. "Compendio de Materia Médica": "Los callos de cerdo son un alimento importante para nutrir el bazo y el estómago. Tonificar el bazo y el estómago beneficiará el qi medio. Por lo tanto, ya sea en la medicina tradicional china o en la medicina popular, los callos de cerdo se consideran un alimento". manjar que fortalece el bazo y el estómago. A continuación les presentaré algunas comidas o recetas medicinales a base de panceta de cerdo.
Paloma rellena de panceta de cerdo:
Ingredientes: 1 panceta de cerdo (unos 1000g), 100g de ginkgo, 1 pichón, 10 pimientos, 15g de setas shiitake, 10g de sal refinada, 2,5g de arroz glutinoso , MSG2.
Preparación: Pelar el ginkgo, secar los granos de pimienta con carbón y triturarlos; lavar el pichón, realizar cirugía de espalda y retirar las vísceras, lavar la panceta, blanquearla en una olla con agua hirviendo, y raspe la membrana de la carne blanca, haga un pequeño agujero en la pared del vientre, ponga nueces blancas, pimienta, baya de goji, jengibre, semillas de coix, hongos shiitake, sal refinada y pichón en el vientre de cerdo, exponga la cabeza de la paloma por fuera. pequeño agujero y ate bien el vientre con plantas acuáticas. Coloque la panceta de cerdo cocida en un recipiente para sopa, agregue la sopa y el aceite de maní, póngala en una olla a vapor y cocine al vapor durante aproximadamente 3 horas hasta que esté suave y tierna. Al comer, agregue el glutamato monosódico a la sopa.
Nota: agregue un poco de sal y vinagre a la panceta de cerdo, frótela suavemente y luego enjuáguela con agua limpia. El producto final será fragante pero no maloliente. La panceta de cerdo resiste la cocción y está llena de potencia de fuego. Es necesario cocinarla al vapor durante más de 3 horas antes de que quede suave y deliciosa.
Eficacia: Esta dieta medicinal combina el bazo y el estómago de la panza de cerdo, la esencia y sangre de paloma y el ginkgo, que tiene el efecto de eliminar las flemas y beneficiar los pulmones. Es muy adecuado para personas de mediana edad y mayores con bazo y estómago débiles, deficiencia pulmonar y flema excesiva, deficiencia hepática y renal y enfermedades prolongadas. Esta dieta medicinal es muy sencilla y se puede tomar periódicamente sin mayores problemas.
Panceta de cerdo con ginseng:
Ingredientes: Ginseng, 10 g de almendra dulce, 15 g de Poria, 12 g de dátiles rojos, 1 piel de mandarina, 100 g de arroz glutinoso, 1 panceta de jabalí, 7 granos de pimienta, 1 jengibre , ajo 4. Ajo 4.
Preparación: Lavar el ginseng, cocinar a fuego alto durante 30 minutos, cortar en rodajas y dejar la sopa rociar vino de azufaifa para quitarle el corazón, lavar la poria, remojar las almendras en agua hirviendo, lavar con agua fría. , pelar y secar, lavar y romper la piel de mandarina; Lavar ambos lados, raspar la película blanca y escaldar con agua hirviendo, triturar el jengibre, cortar la cebolla verde en gajos y lavar el arroz glutinoso; Toda la medicina, el arroz glutinoso, los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta blanca se metieron en bolsas de gasa, se ataron y se metieron en el vientre del cerdo. Coloque la panceta en un plato grande, agregue una cantidad adecuada de mantequilla, vino de cocción, sal, jengibre, cebolla y ajo, póngala en un cajón y cocine al vapor a fuego alto durante 2 horas, y sáquela cuando la panceta esté está cocido. Cuando el arroz glutinoso esté un poco frío, sácalo, luego saca el ginseng, las almendras y las azufaifas, y saca el resto, dejando solo el arroz glutinoso para que se mantenga caliente. Poner los dátiles rojos en un bol pequeño, cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y ponerla encima, luego poner el ginseng sobre la panceta de cerdo. Vierta la sopa original y la sopa de ginseng en la olla, hierva y agregue glutamato monosódico. Bebe sopa y come panceta de cerdo con arroz glutinoso.
Eficacia: Fortalece el bazo y los pulmones, nutre y repone las carencias. Es adecuado para todo tipo de tensiones, anemia, problemas estomacales, falta de Qi, letargo, edema, tuberculosis, desnutrición en niños, retraso en el desarrollo y enfermedades graves o después de una cirugía. Tómelo 1 o 2 veces por semana para obtener resultados a largo plazo. No apto para ataques agudos.
Panceta de cerdo guisada con Atractylodes:
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 30 g de Atractylodes fritos, 10 g de nuez de betel seca (o 20 g de nuez de betel fresca), 5 cebollas verdes, 5 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de arroz.
Preparación: Lavar la panceta de cerdo repetidamente (con harina), escaldarla en agua hirviendo para quitar el olor y la grasa de las mucosas, lavarla y reservar en el recipiente Atractylodes macrocephala y nuez de betel; Olla, agregue 3 tazas de agua, remoje durante 30 minutos, cocine a fuego lento durante 30 minutos, retire el jugo y retire los residuos. Coloque la panceta de cerdo en una cacerola, agregue los condimentos y vierta la mezcla. Si la salsa es insuficiente, agregue agua que haya cubierto la superficie, cocine a fuego lento hasta que la panceta esté cocida, saque las rodajas de panceta, sumérjalas en salsa de soja y aceite de sésamo y sirva como plato.
Eficacia: Esta dieta se compone de carne de cerdo blanca, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo, cerdo. Atractylodes tiene el efecto de reponer el qi y fortalecer el bazo; la nuez de betel puede eliminar el estancamiento, eliminar los granos y diluir el agua, y tiene el efecto de reponer el qi y fortalecer el bazo, eliminar los granos y romper la acumulación de carne de cerdo también tiene el efecto de tonificar; qi y fortalecer el bazo y el estómago. Después de cocinar, córtelo en trozos pequeños para mojar, que es fácil de digerir y absorber. Esta receta es adecuada para la debilidad del bazo y del estómago, indigestión, pérdida de apetito, fatiga, distensión abdominal, heces líquidas y malestar.
La nuez de betel prescrita tiene la desventaja de romper el Qi y consumirlo, por lo que la dosis no debe ser demasiado grande. Después de eso, cada 3 a 5 días, deje de usar esta receta durante 3 días y deje de usarla cuando los síntomas mejoren.
Incubar semillas de loto en panza de cerdo;
Ingredientes: 1 panceta de cerdo (unos 500 g), 100 g de semillas de loto, glutamato monosódico, sal y un poco de pimienta.
Preparación: Después de escaldar la panceta de cerdo con agua hirviendo, frotar las mucosas y glándulas con sal o maicena, y enjuagar repetidamente hasta limpiar. Retire las semillas de loto, póngalas en la panceta de cerdo, agregue glutamato monosódico y sal, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la panceta de cerdo esté cocida. Cortar la panceta de cerdo cocida en tiras y espolvorear con pimienta antes de servir.
Eficacia: Este producto puede nutrir el bazo y el estómago, detener la diarrea, nutrir los riñones y la esencia astringente, nutrir el corazón y reponer el qi. Tiene un buen efecto en niños con palpitaciones del corazón, insomnio, debilidad del bazo y del estómago, enfermedades parasitarias, desnutrición, etc. provocadas por lombrices intestinales, especialmente en aquellos que acaban de recuperarse de problemas estomacales.