Cómo encurtir col china
2. Poner el sum de repollo en la olla, extenderlo de manera plana en el frasco, espolvorear una capa de sal en cada capa de verduras hasta que estén todos extendidos, poner encima un objeto pesado para marinar, y compartir 3/5 de la sal. 24 horas después. Si la salmuera sube, retírala y vuelve a añadir sal.
3. Vierta la col encurtida en otro frasco, ponga encima una capa de verduras, espolvoree con una capa de sal, espolvoree la capa superior con sal selladora y espolvoree con la sal restante. Se cierra bien con una bolsa fina, se presiona con piedras, se sella la boca del altar con barro y finalmente se tapa con una tapa. Se pueden sacar de 10 a 15 g después de marinar.
1. Quitar las hojas amarillas de la col, cortarle las raíces, lavarla y cortarla en mitades o cuartos con un cuchillo.
2. Poner el sum de repollo en la olla, extenderlo de manera plana en el frasco, espolvorear una capa de sal en cada capa de verduras hasta que estén todos extendidos, poner encima un objeto pesado para marinar, y compartir 3/5 de la sal. 24 horas después. Si la salmuera sube, retírala y vuelve a añadir sal.
3. Vierta la col encurtida en otro frasco, ponga encima una capa de verduras, espolvoree con una capa de sal, espolvoree la capa superior con sal selladora y espolvoree con la sal restante. Se cierra bien con una bolsa fina, se presiona con piedras, se sella la boca del altar con barro y finalmente se tapa con una tapa. Se pueden sacar de 10 a 15 g después de marinar.
1. La col estaba partida en pedazos.
2. Lavar la col.
3. A continuación añade un poco de sal a la col y déjala marinar durante media hora.
4. El chucrut producirá mucha agua, por lo que tendrás que exprimirla.
5. Añade las manzanas ralladas al repollo.
6. Triture la cantidad adecuada de ajo.
7. Vierte el ajo machacado en la col.
8. Añade dos cucharadas de pasta de chile coreano.
9. Utilice guantes desechables, mezcle todos los ingredientes uniformemente, póngalos en un cajón para verduras y refrigérelo durante la noche.