¿Cómo se clasifican los platos vegetarianos comunes en la vida?

1. Por hortalizas de raíz se entiende todas las hortalizas cuyos productos comestibles sean raíces de plantas o sus órganos anormales.

(1) Hortalizas de raíz principal suculentas: desde raíces principales hasta órganos del producto, rábano, zanahoria, raíz de mostaza, raíz de remolacha, etc.

(2) Hortalizas tuberosas: las raíces laterales o raíces adventicias se expanden formando bloques y sirven como órganos del producto, como la patata, el boniato, el kudzu, etc.

2. Las hortalizas de tallo se refieren a un tipo de hortalizas que utilizan los tallos de las plantas o sus órganos anormales como productos comestibles.

(1) Hortalizas de tallo subterráneo: tubérculos (patatas, ñame), rizomas (raíz de loto, jengibre), bulbos (castañas de agua, taro).

(2) Hortalizas de tallo aéreo: tallos carnosos (arroz salvaje, lechuga, hojas de mostaza, colinabo) y tallos tiernos (espárragos, brotes de bambú).

3. Hortalizas de hoja común: hortalizas de hoja verde, hojas de mostaza, espinacas, apio, amaranto, artemisia de hoja pequeña, cogollos amarillos y plántulas blancas, etc.

4. Hortalizas de hoja de vaina: productos comestibles, como la col, la col china y la lechuga.

5. Verduras de hoja picante: Las hojas de plantas picantes son comestibles, como las cebolletas, los puerros, el cilantro, el hinojo, etc.

6. Hortalizas de bulbo: Los bulbos formados por hojas agrandadas son productos comestibles, como la cebolla y el ajo.