¿Cómo hacer deliciosas la morcilla de cerdo y la salchicha de arroz glutinoso?

600 g de coágulos de sangre de cerdo, 300 g de intestino grueso, 150 g de chucrut, 6 rodajas de puerro, 2 cucharadas de cebolla morada crujiente, 1200 cc de agua, 1/2 cucharadita de pollo en polvo, 1 /4 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de salsa de té de arena, 1 sal.

Método de trabajo

1. Lavar el coágulo de sangre de cerdo y reservar.

2. Poner a hervir una olla con agua, apagar inmediatamente el fuego, agregar 1 cucharadita de aceite de ensalada y los coágulos de sangre de cerdo lavados, dejar en remojo durante 10 minutos y dejar enfriar hasta reservar.

3. Voltear el intestino delgado del cerdo y lavarlo, frotarlo con harina, luego enjuagarlo con agua, y finalmente hervirlo con aceite de ensalada y 2000cc de agua durante unos 40 minutos hasta que esté ligeramente podrido. luego retíralo y córtalo en trozos pequeños y reserva.

4.Coge una olla honda, añade el chucrut, el caldo, la sal y el pollo en polvo y lleva a ebullición, luego añade los cubitos de sangre de cerdo preparados en el paso 1, el intestino grueso preparado en el paso 2 y. las chalotas crujientes y los gajos de puerro Esperar a que se sazone y mezclar bien.