¿Cómo hacer deliciosos los huesos de la pata delantera de cerdo?
1. Picar dos huesos grandes en 2 y 4 gajos.
2. Coge la mitad del condimento para guiso y envuélvelo en una bolsa de papel.
3. Cortar la cebolla y el jengibre para su uso posterior.
4 Después de limpiar los huesos, ponerlos en remojo en agua con un día de antelación, cambiando el agua varias veces entremedio.
5. Esto no es peor que ahogarse y básicamente se puede drenar la sangre.
6. Cuando cocines huesos grandes, asegúrate de elegir una olla de barril.
7. Colocar los huesos de palito en el fondo de la olla y marcarlos con cebolla verde y jengibre; empacar los materiales.
8. Preparar el vino de cocción para sofreír; el color del azúcar con salsa de soja
9. Poner un poco de agua en la olla y agregar hielo.
10. Cocer a fuego lento y sofreír con agua. No es fácil para los novatos pegar la olla.
11. Sofreír hasta que el azúcar de roca burbujee y empiece a cambiar de color.
12. Después de que el azúcar de roca cambie de color, cocine a fuego lento.
13. Verter el vino de cocción hasta que se ponga rojo; en este momento la salsa de soja y el color del azúcar pueden formar grumos, llevar a ebullición a fuego lento.
14. Después de hervir a fuego alto durante 10 minutos, gira la tapa y cocina a fuego lento durante unas 2 horas.
1. No utilices una olla grande: una olla grande es plana, fácil de disipar el calor y los huesos grandes no son fáciles de saborear;
2. La olla en forma de barril no es fácil de disipar el calor: la olla en forma de barril es muy adecuada para sostener palos grandes, se puede colocar verticalmente, ocupa un volumen pequeño y compacto y el calor es Concentrado y difícil de disipar.
3. La olla de barril es fácil de probar: la olla de barril es delgada y alta, el calor puede circular en la olla y los huesos grandes son fáciles de probar;
4. Guarda condimentos, agua y fuego: agrega un poco de agua y lo puedes hacer más grande que el palo grande. Como hay menos agua, se pueden ahorrar condimentos y fuego.
Costillas de cerdo, jengibre, cebollas verdes, especias (anís estrellado, hinojo, kaempferol, canela, hierba, clavo, hojas de laurel), pimienta (un poco), sal, glutamato monosódico, azúcar, vino para cocinar. , salsa de soja (salsa de soja ligera) ).
Cortar 1 costilla en trozos de 4 cm, ponerla en agua hirviendo para quitarle la sangre, retirarla, lavarla y reservar. Cortar el jengibre en rodajas, lavar las cebolletas y hacer nudos (unas 3 piezas);
2. Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite aún esté frío añadir azúcar blanca (un poco más, aproximadamente 1 azúcar, 2,5 o 3 de aceite), y sofreír el azúcar a fuego lento.
Cuando el agua con 3 azúcares se dore, inmediatamente; vierta las costillas en la olla y saltee uniformemente, luego agregue rodajas de jengibre, pimienta y especias;
4 Saltee hasta que esté fragante, agregue un poco de vino de cocción, salsa de ostras, salsa de soja para darle color, agregue agua , sal y cebolla verde;
5. Ponga a fuego lento y cocine lentamente las costillas hasta que estén suaves, luego retire las cebollas y las especias en la olla.
6. calor alto. Cuando la sopa espese, agregue glutamato monosódico y sirva.
Costillas de cerdo, aceite de sésamo, vinagre, azúcar, salsa de soja, jengibre, ajo, cebolla.
1 Primero prepara los materiales y límpialos.
Pon a hervir el agua, introduce las costillas en el agua hirviendo durante 1 minuto y desecha la sangre.
3 Pon una pequeña cantidad de aceite de sésamo en la olla, calienta hasta humear, agrega el jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega las costillas y sofríe un rato.
4 Añade el vino sazonador, la sal, el azúcar y la salsa de soja y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos. Ponlo en un plato y sécalo con cebolla verde picada, y quedará delicioso.