¿Es mejor un tarro de kimchi de cristal que uno de cerámica?

Los frascos de cerámica para encurtidos son buenos, pero el vidrio tiene un aislamiento térmico deficiente y no protege de la luz. La fermentación excesiva del kimchi afecta el sabor e incluso lo estropea.

Cómo hacer kimchi:

Lavar las verduras.

Llenar el tarro con agua adecuada, añadir sal y remover.

Introducimos las verduras y añadimos un poco de ajo, jengibre y pimienta. Pon el resto de la sal encima.

Apriete la tapa de cristal para evitar la entrada de aire.

Se puede consumir después de marinar durante diez días. Primero lava los dos platos con agua para quitar algo del sabor salado.

Pica el kimchi, ponlo en un plato, añade un poco de azúcar, salsa de soja, aceite de cocina, ajo y pimiento picado, revuelve uniformemente con los palillos y sirve.