¿Cómo hacer manitas de cerdo?
Las manitas de cerdo contienen más proteínas, grasas y carbohidratos, además de calcio, fósforo y magnesio, hierro. vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K y otros ingredientes beneficiosos. Es rico en colágeno y contiene colesterol.
En primer lugar, cuando se utilizan manitas de cerdo como dieta de lactancia, se debe añadir menos sal y nada de glutamato monosódico.
2. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas en agua hirviendo hasta que la piel se hinche, luego sacarlas con unos alicates, ahorrando trabajo y tiempo.
En tercer lugar, no lo hagas; Manitas de cerdo desechadas hirviendo Se hace sopa. Puedes cocinar fideos, que son deliciosos y ricos en goma de mascar que es buena para la piel.
En cuarto lugar, los cerdos tienen mucho pelo. Primero puedes derretir la colofonia y verterla sobre el pelo de cerdo mientras está caliente. Cuando la colofonia se haya enfriado la sacamos y se eliminará todo el pelo de cerdo.
5. Para prevenir la propagación de la fiebre aftosa a los consumidores, comprobar si las manitas de cerdo compradas tienen úlceras locales antes de fabricarlas, arrancarlas o afeitarlas, picarlas o cortarlas en trozos grandes. de huesos, y separar los ingredientes con la carne, los huesos rotos y mezclar en la olla.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 450 gramos de manitas de cerdo, 38 gramos de cacahuetes, 500 gramos de salsa de costillas de cerdo y un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 g de azúcar de roca, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa Haishan.
Rendimiento: 1. Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas en agua y sacarlas.
2. Hervir juntos las manitas de cerdo, los condimentos, los cacahuetes y las especias durante 15 minutos.
Observaciones: la salsa Haishan es una especie de salsa dulce y picante de cinco especias. Las materias primas son principalmente cinco especias, azúcar, vinagre, salsa de chile, almidón, etc.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750g de manitas de cerdo.
Condimento: 13g de sal y cebolleta, 8g de jengibre, 20g de aceite de sésamo y vino de cocina, 5g de pimienta, 50g de azúcar de roca, 1300g de sopa.
Preparación:
(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortar las puntas de las garras, cortarlas por la mitad, hervirlas bien en agua y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.
(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un color morado, luego ajustar la sopa hasta que adquiera un color rojo claro.
(3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre, la sal y la pimienta, hierva la sopa, retire la espuma, use fuego alto para colorear las manitas de cerdo y luego reduzca a A fuego lento y cocine a fuego lento.