Consejos para hacer sopa de carne de perro

Ingredientes: 20 libras de carne de perro con hueso.

Ingredientes: 2 libras de cilantro, 5 libras de fideos con chile, 5 libras de jugo de huevo y 5 libras de jugo de chile.

Condimento: aceite de soja, semillas de sésamo cocidas, cebollas verdes ralladas, fideos con pimienta, salsa de soja.

Elaboración: 1. Cortar la carne de perro en seis trozos, remojar el agua sangrante con agua fría, lavarla y ponerla en una olla con agua hirviendo a cocer. Después de que la olla hierva, retira la espuma y bate el aceite flotante.

Agrega 2 cucharadas de aceite de soja. Cuando el aceite esté caliente, agrega los fideos con chile. Después de freír, vierte el aceite flotante y revuelve uniformemente.

3 Cuando la carne esté bien cocida (la sopa original aún está en la olla), la sacamos, le quitamos los huesos mientras esté caliente, ponemos los huesos en la olla, cortamos la carne en tiras finas. Y corte el cilantro en trozos de una pulgada, agregue la cebolla verde rallada, la salsa de soja y los fideos con pimienta a la carne de cerdo desmenuzada, revuelva uniformemente, humedezca un rato y póngalo en un lugar caliente para mantenerlo caliente.

4 Ponga la carne de cerdo desmenuzada en un bol, ponga un dólar de cilantro, vierta una cucharada de salsa, agregue la sopa original cocida y vierta una cucharada de jugo de huevo.

La mesa está equipada con sal refinada, salsa de soja, salsa de mostaza, flores de cebollino y fideos con chile, y los comensales pueden degustarlos ellos mismos.