¿En qué ciudad se sirve como snack el pato salado?
Escuché que este tipo de pato doméstico también está relacionado con el emperador Qianlong. Durante el período Yongzheng, Qianlong daba conferencias en Jiangnan y comía cordero estofado en un restaurante. El chef devoró apresuradamente una tanda de pato. Cuando llegué a casa al mediodía, encontré que todos los patos estaban muertos. Resulta que el hijo del granjero de gansos era demasiado travieso y usaba sal para provocar a los patos. Al final, el pato doméstico fue salado hasta morir. Pero el emperador Qianlong necesitaba venir de inmediato y ya era demasiado tarde para encontrar otro lote de patos domésticos. Si no puedes hacer estofado de cordero, debes perder la cabeza. El chef apretó los dientes y cocinó esos patos (si la sal estaba demasiado alta, las brochetas explotarían). Después de comer, el emperador Qianlong expresó que estaba "profundamente impresionado por mí" y lo llamó "Pato salado de Nanjing". Desde entonces, este refrigerio especial de Nanjing se ha extendido así.
El pato salado de Nanjing, también conocido como pato Nanjing Osmanthus, es una especialidad local muy conocida en Nanjing y un producto con indicación geográfica china. Nanjing también se llama "Nanjing Jinling", por lo que también se le llama "Nanjing Jinling y Nanjing Salted Duck". Es bastante famoso y tiene una historia de miles de años.
El pato salado de Nanjing tiene una larga historia y ha acumulado una experiencia laboral rica y colorida. La piel de pato salado de Nanjing es tierna y suave, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. Alrededor del Festival del Medio Otoño, el pato salado de Nanjing elaborado cuando los árboles de osmanthus están en plena floración tiene el mejor color y sabor. Su nombre es Pato Osmanthus de Nanjing. El pato Nanjing Osmanthus es una famosa especialidad local de Nanjing. Es bastante famoso y se ha transmitido desde hace más de 2.500 años. Este tipo de piel de pato es fresca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. El pato salado de Nanjing tiene el mejor color y sabor durante el Festival del Medio Otoño cada año. Debido a que el pato se elabora durante la temporada en la que los árboles de osmanthus están en flor, el pato osmanthus de Nanjing es famoso.
La "Receta secreta de White Gate" describe: "El pato salado de Nanjing es el más famoso en Jinling, Nanjing en agosto. Todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del pato osmanthus de Nanjing y es "refrescante y refrescante". , pero no grasoso después de mucho tiempo." , es un gran plato para acompañar las comidas. Cada Festival de Primavera o día festivo, parece ser una etiqueta común que los invitados en casa compren un plato de pato Nanjing Osmanthus en la calle.