¿Qué es la sopa de huesos de res?

Sopa de huesos de ternera, ñame y gambas

Ingredientes para preparar: tres huesos de ternera, un ñame y cuatro gambas frescas Ingredientes: una cucharada de pimienta en grano, una cucharada de hinojo, una de anís estrellado, un puñado de baya de goji; y dos chiles secos, cantidades adecuadas de sal, azúcar, jengibre, cebollas verdes, vino de cocina y pimienta.

Pasos de cocción:

1. Primero lavar los huesos de res, pelar el ñame, quitar las líneas de los camarones, cortar las barbas largas y reservar, y cortar en rodajas las cebolletas y el jengibre. .

2. Hierva el agua en la olla, cocine los huesos de res durante tres minutos y luego vierta el agua en la olla (para eliminar el olor a sangre).

3. Luego ponga los granos de pimienta, el anís estrellado, el hinojo, el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas en la olla, agregue agua hirviendo y cocine los huesos de res durante 30 minutos hasta que la sopa se vuelva amarilla y blanca. . Aquí se usará fuego alto y la sopa se volverá amarilla y blanca fácilmente.

3. Agrega el ñame, tapa la olla y continúa cocinando durante 5 minutos.

4. Añade las gambas y continúa cocinando durante tres minutos. Agrega sal, azúcar y esencia de pollo al gusto (también puedes omitirla, de hecho, no es perjudicial para el organismo).

5. Cuando esté fuera de la olla, puedes añadir cilantro o ajo para potenciar el sabor.