Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada
Nombre chino
Cerdo desmenuzado salteado con rejillas
Ingredientes principales
Rejillas finas, cerdo solomillo
Clasificación
Freír
Rápido
Vela
Método de trabajo
Materiales
Materiales
Persianas finas
Lomo de cerdo
Cuerno de ternera pimientos verdes y rojos
Ampliar todo
Método de trabajo
1. Cortar las venecianas, el solomillo de cerdo, el pimiento verde y el pimiento rojo en rodajas y envolverlos en la carne.
El cerdo estofado Baiye es un plato local famoso y un plato casero. Económicas y nutritivas, las venecianas quedan suaves y tiernas, y el relleno de carne es delicioso y jugoso. Es un buen plato para acompañar con arroz. El nudo veneciano, también conocido como piel de tofu, es tan fino como el papel, tan fuerte como un proxeneta, barato y de alta calidad. La piel de tofu es extremadamente nutritiva. En el sur, el nudo veneciano se llama piel de tofu o yuba; en el norte, se llama nudo veneciano.
Nombre chino
Rollos de piel de tofu y cerdo picado
Clasificación
Platos caseros
El gusto de alguien
Salado y fresco
Ingredientes principales
Persiana, panceta de cerdo
Rápido
Navegación
Características del método dos
Ingredientes
250 g de panceta de cerdo 500 g de glutamato monosódico 1 g de vino Shaoxing 5 g de salsa de soja 20 g de azúcar blanca 10 g de aceite de soja 20 g de almidón de agua 10 g 10 g de cebolla verde y 10 g de jengibre picado.
Preparación
(1) Cortar la carne de cerdo en trozos finos, ponerla en un bol, añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado, 10 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, agua, almidón y revuelva uniformemente para formar un relleno de carne. Remoje la rejilla en agua, córtela en trozos cuadrados de 10 cm, coloque el relleno de carne en la rejilla, envuelva el relleno de carne en la rejilla como si fuera un rollito de primavera, luego átelo firmemente con una cuerda y envuélvalo uno por uno.
(2) Poner el wok al fuego, agregar aceite de soja y calentar hasta que esté 50% caliente, agregar Baiye y sofreír hasta que esté cocido, luego agregar vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar blanca y un poco agua hirviendo, cocine por unos 10 minutos, luego agregue MSG. Cocine por un tiempo, luego saque y ponga en un tazón. Desate la cuerda mientras come.
Método 2
Ingredientes principales:
250 gramos de relleno de cerdo, cebolla verde picada y piel de tofu [1]
Complementos:
Sal, jengibre en polvo, salsa de soja, vino de cocción, almidón, esencia de pollo
Pasos de elaboración:
1 Relleno de carne: 250 gramos de carne de cerdo. relleno, cebolla verde picada (2 rodajas), agregue Sazone, revolviendo en el sentido de las agujas del reloj.
2. Corta la piel del tofu en cuadrados de 10 cm y reserva.
3. Envolver el relleno de carne con piel de tofu (como rollitos de primavera) y atar con hilo.
4. Ponga la vaporera en la vaporera y cocine al vapor durante 10-15 minutos. Retire de la olla, agregue la esencia de pollo, la sal, la salsa de soja, el agua y el almidón para hacer la salsa y viértala sobre la rejilla.
5. O agregar agua, sal, esencia de pollo, salsa de soja, etc. Necesitas cocinar la rejilla directamente (no es necesario remojar la rejilla, puedes secarla mucho);
6. Finalmente, diluye el exceso de sopa y viértelo en el rollo de rejilla. lámina.