¿Cómo encurtir mango crudo?

El método de encurtido del mango crudo es el siguiente:

Materiales: mango crudo (mango), sal, azúcar, chile en polvo, agua fría.

1. Pelar el mango y cortarlo en rodajas finas. Agregue la cantidad adecuada de sal y deje marinar durante una hora para que quede amargo.

2. Enjuague el mango salado dos veces con agua fría y deseche el agua amarga.

3. Escurrir bien las rodajas de mango.

4. Vierta las rodajas de mango escurridas en un bol sin agua, agregue el azúcar y el chile en polvo y mezcle bien. Déjalo reposar y sirve.

5. Mételo en el frigorífico un rato, la textura quedará más crujiente.