¿El té blanco es té negro o té verde?
El té blanco es un té ligeramente fermentado. No es ni té negro ni té verde. El té blanco es un té tradicional famoso creado por los productores de té chinos y es uno de los seis tés famosos de China. Se refiere a un tipo de té que se recoge y procesa sin ser curado ni enrollado, sino sólo secado al sol o a fuego lento. Tiene las características de calidad de apariencia completa de cogollos, abundante cabello, fragancia fresca y tierna, color amarillo verdoso distintivo de la sopa y sabor ligero y dulce.
El té blanco se llama así porque el té terminado está formado en su mayoría por cogollos cubiertos de pelos blancos, como plata y nieve. Las principales zonas productoras son Fuding y Zhenghe en Fujian, Xinzhou Old Street en Wuhan, Tianshan en Jiaocheng, Songxi, Jianyang y Jinggu en Yunnan. Las técnicas básicas incluyen marchitar, hornear, recoger y mezclar. El proceso principal del té blanco de Yunnan es el secado al sol. La ventaja del té verde secado al sol es que el sabor conserva la fragancia original del té.
Las principales variedades de té blanco:
Bai Hao Yinzhen, también conocido como Bai Hao, recibe su nombre por su espeso pelaje blanco, tan blanco como la plata, y su apariencia de aguja. . Es fragante, de color amarillo claro y de sabor refrescante, lo que lo convierte en el mejor té blanco. Se le conoce como la belleza del té y el rey del té.
Peonía Blanca: La peonía blanca recibe su nombre por sus hojas verdes y sus flores de color blanco plateado en forma de corazón. Después de la elaboración, las hojas verdes sostienen los cogollos, como los cogollos originales. Elaborado con un cogollo corto y dos hojas de té Dabai o especie Narcissus, es el mejor té Dabai.
Gongmei: Gongmei, a veces también llamado Shoumei, es la variedad con mayor rendimiento entre los tés blancos. Se elabora a partir de los cogollos y las hojas del árbol del té. El estándar para recoger hojas frescas para hacer Gongmei es un capullo con dos hojas y un capullo con tres hojas. Al recogerlos, se requiere que los cogollos de té contengan cogollos jóvenes y cogollos fuertes.