Cómo hacer galletas Jenny

1. Cómo hacer galletas Jenny: prepare 200 gramos de mantequilla, 30 gramos de azúcar glass, 15 gramos de leche, 105 gramos de harina con alto contenido de gluten, 98 gramos de harina baja en gluten, 36 gramos de fécula de maíz, 21 gramos de leche en polvo y 2 gramos de sal. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación y deja que se ablande a temperatura ambiente. Una vez ablandado, agregue el azúcar en polvo. La mantequilla debe estar lo suficientemente blanda como para poder insertarla fácilmente con un batidor o con los dedos.

2. Usa un batidor para revolver suavemente unas cuantas veces y luego enciende el batidor para mezclar completamente la mantequilla y el azúcar en polvo. Revuelva primero para evitar que el azúcar en polvo salpique durante el parto; agregue la mezcla de leche y sal a la mantequilla y mezcle uniformemente con un batidor a velocidad baja y mezcle la harina con alto contenido de gluten, la harina con bajo contenido de gluten, la maicena y la leche en polvo; tamizar tres veces, agregar a la mezcla de mantequilla y leche, revolver después de cada adición hasta que no se vea polvo seco, agregar la próxima vez después de que la masa de galletas esté revuelta uniformemente, continuar batiendo con un batidor a velocidad baja hasta que esté extremadamente mezclado; Esponjoso y se puede exprimir fácilmente.

3. Prepare una boquilla de ocho dientes, coloque la boquilla en una manga pastelera, use unas tijeras para cortar una abertura debajo de la manga pastelera, tome una taza para abrir la manga pastelera y coloque la masa para galletas. la manga pastelera En bolsa de flores. Se recomienda no utilizar demasiada masa a la vez ya que no será fácil de exprimir. Al mismo tiempo, si sostienes la manga pastelera durante mucho tiempo, la mantequilla se ablandará fácilmente y afectará el efecto de tubería. Prepare una bandeja para hornear, coloque papel de silicona o lona sobre la bandeja para hornear, sostenga la bolsa decorativa en su mano derecha y use una boquilla decorativa de 8 dientes para extruir formas de flores en la bandeja para hornear antiadherente. Durante el proceso de extrusión, la boquilla de la flor está perpendicular al molde para hornear. Después de la extrusión, la boca de la flor se levanta rápidamente y la forma de la flor es muy alta y recta.

4. Después de exprimir toda la masa, coloque la bandeja para hornear en las capas superior e inferior del horno doméstico precalentado, seleccione "horneado al aire" como método de horneado y hornee a 150 grados durante 30 minutos. minutos.