Cómo hacer lomo de cerdo guisado con frijoles, formas comunes de hacer lomo de cerdo guisado con frijoles

Cartílago de cerdo con 200 gramos de carne de cerdo

Cantidad adecuada de frijol mungo

Energía

Cebollas verdes

Pimienta de Sichuan

Ocho ángulos

Anís

Ají seco (opcional)

Cómo guisar cartílago de cerdo con frijoles

Hervir el cartílago de cerdo en agua fría para eliminar la sangre. Las costillas de cerdo domésticas se han hervido y hervido.

Corta la cebolla y el jengibre en gajos y reserva. Corta las judías verdes en gajos y reserva.

Agrega aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan a la olla y saltee hasta que estén fragantes (aquellos a quienes les gusta la comida picante como a mí pueden agregar un poco de chile seco aquí), luego agregue la sangre. Cocine las costillas de cerdo remojadas y saltee por un tiempo. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y azúcar, saltee hasta que se forme un color caramelo claro y luego agregue la salsa de soja ligera. Sofría hasta que la salsa de soja cambie de color, luego agregue agua hasta cubrir el cartílago de cerdo.

Deje hervir el agua a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agrega los frijoles preparados, sofríe uniformemente a fuego alto, luego baja a fuego medio-bajo y tapa, tapa por un rato y luego sirve.

Consejos

1. Esta vez no hay mucha diferencia en los métodos de procesamiento de las costillas de cerdo y la pechuga de res estofada, pero cabe señalar que solo se agrega salsa de soja, no soja. salsa. Debido a que luego se agregarán frijoles, si hay salsa de soja, el sabor del plato será extraño y el color será feo.

2. El tiempo de cocción de las costillas a fuego lento puede ser largo o roto. Depende principalmente de la búsqueda del sabor de las costillas ~ No me gusta el cartílago de cerdo demasiado podrido, así es. Es más apropiado elegir un número decimal.

3. La cantidad de frijoles debe parecer preferentemente superior a las costillas a simple vista. Hablando por experiencia, cada vez que cocino quedan costillas y los frijoles se acaban en poco tiempo.

4. Al echar frijoles, si la olla está seca y no hay agua, intenta no echar agua a menos que no quieras. Porque los frijoles producirán mucha humedad durante el proceso de cocción a fuego lento.