¿Todavía puedes comer cangrejos Panjin si están muertos?

La web oficial de un cangrejo de río en Panjin recuerda que los cangrejos de río muertos no se pueden comer, especialmente aquellos que llevan dos o tres horas muertos.

1. Después de que un cangrejo muere, se producirá en el cuerpo una sustancia química llamada "histidina", que se descompone para producir la sustancia tóxica "histamina". Cuanto más tiempo pasa muerto el cangrejo, más toxinas contiene en su cuerpo, e incluso si se cocina, las toxinas no se destruyen fácilmente. Esta toxina puede provocar reacciones alérgicas que pueden provocar intoxicación.

2. A veces, incluso antes de que el cangrejo muera, las bacterias y los virus que contiene han comenzado a multiplicarse cuando está a punto de morir (los anticuerpos en el cuerpo del cangrejo se suprimirán cuando esté vivo). Se han producido sustancias nocivas.