Cómo hacer pezuñas de vaca
Los ingredientes son los siguientes: 250g de tendón de ternera (cocido), 2 cebolletas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de sal, 1 rodaja de jengibre, 3 dientes de ajo.
El método concreto es el siguiente: un par de tendones de ternera, a medio cocer, se pueden cortar en trozos del mismo tamaño. Agrega 2 cucharadas de vino blanco a los tendones de res, blanquea las cebollas y el jengibre y cocina a fuego medio-bajo durante 5 a 8 minutos para eliminar el olor a pescado. Separe las cebollas y las hojas de cebolla y haga algunos cortes en los lados de las cebollas para que queden más sabrosas al freírlas. Corta unas rodajas de ajo y jengibre, cebolletas, jengibre, ajo y cilantro. Sacar la cebolla, el jengibre, el ajo y el cilantro, mezclar en un bol 2 cucharadas de salsa de soja light, 65,438+0 cucharadas de salsa de soja light, 65,438+0 cucharadas de salsa de ostras y 2 cucharaditas de azúcar y reservar un poco. aceite base en la olla, menos de la cantidad de sofrito. Vierta el jugo en el tazón preparado, saltee a fuego lento hasta que el aroma burbujee, vierta los tendones de res cocidos y agregue suficiente agua hirviendo.
Método 2: Tendón de ternera seco al pote
Los ingredientes son los siguientes: 500g de tendón de ternera, 6 ajetes, 5 granos de pimienta, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, media cucharadita GMS, 1 jengibre, 2 anís estrellado, 1 canela, 2 gramos de azúcar.
El método específico es el siguiente: Hervir los tendones de res en agua hirviendo durante 8 minutos, retirar el agua fría, poner los tendones de res junto con el anís estrellado, la canela y el cebollino en una olla a presión durante 1 hora aproximadamente. (9 hasta que esté cocido), quitar las especias y desechar, hacer sopa y reservar. Use el dorso de un cuchillo para acariciar la cabeza de las hojas de ajo verde para separar el ajo de las hojas. Corte las hojas de ajo en pulgadas y coloque el ajo en el fondo de una olla seca.
Método tres: tendón de ternera estofado
Los ingredientes son los siguientes: 500 g de tendón de ternera, 200 g de col china, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 25 g de azúcar de roca, media cucharadita MSG, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 anís estrellado, 2 canela, 1 cucharada de aceite de sésamo, 65438 almidón.
El método específico es el siguiente: cortar el tendón de res en trozos pequeños uniformes, luego escaldarlo en agua hirviendo, retirar y escurrir el agua, desmenuzar la col china, agregar un poco de aceite, sal refinada, glutamato monosódico. Y sofreír a fuego alto hasta que esté listo para usar, calentar el wok, agregar el aceite base, la cebolla verde, el jengibre, el anís estrellado, la canela y cocinar el vino Shaoxing y la salsa de soja.