¿Cuáles son algunos platos caseros especiales que están llenos de color, sabor, deliciosos y no grasosos, y que se pueden servir directamente en la mesa?

Cerdo Frito con Berenjenas

Ingredientes de elaboración: berenjena larga, panceta de cerdo, chalotas, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, vino de arroz. Método: 1. Pelar y limpiar la berenjena, cortarla en rodajas, ponerla en un bol, añadir sal para marinarla, tirar el exceso de agua de la berenjena larga después de marinarla. 2. Cortar la carne en trozos pequeños. Pon la carne directamente en la olla. Agrega el vino de arroz y la salsa de soja ligera. Después de freír, sácalo y agrega aceite vegetal a la olla. Después de calentar el aceite, agregue las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes. Agrega las berenjenas largas, sofríe uniformemente, agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y, después de colorear, agrega también la carne pequeña. Revuelva bien nuevamente. Las berenjenas largas se volverán cada vez más crujientes y se podrán cocinar en un plato. Fideos de pimientos silvestres y guiso de ternera

Método 1. Poner los fideos secos en agua y remojarlos lentamente. Cortar el pimiento remojado en círculos y reservar. Remojar los fideos y cortarlos en trozos de 15-20 cm con unas tijeras. 2. Corte la carne de res y el cordero en rodajas, agregue sal, pimienta blanca, vino de arroz, almidón seco y rodajas de jengibre, revuelva, luego agregue una cantidad adecuada de agua fría y revuelva en una dirección hasta que la carne de res y el cordero absorban todo el agua fría, y continúe vertiendo una cantidad adecuada de agua fría, y luego revuelva hasta que se absorba el agua, repita unas cuantas veces más, para que la carne de res y el cordero queden tiernos. 3. Llevar a ebullición el wok, verter 5 gramos de aceite, poner los fideos preparados en la olla y sofreír el agua con los palillos, y luego ponerlo en el fondo de la olla de barro. 4. Agrega 15 gramos de aceite a la olla, remoja los aros de pimiento rojo y el ajo picado y sofríe hasta que estén fragantes. Luego pon la carne de res y el cordero en la olla y sofríe hasta que la superficie pierda color. Ponga la carne de res y el cordero fritos encima de los fideos. 5. Vierta la salsa de soja ligera y el aceite en un plato pequeño, agregue 20 gramos de agua fría para hacer un bol de salsa, viértalo sobre los fideos de ternera, tápelo, ponga la cazuela de barro al fuego y cocine a fuego lento. luego apague el fuego y use. Aísle la olla de piedra y cocine a fuego lento durante unos minutos. Simplemente espolvoree con cebollino picado antes de servir. Muslos de Pollo Estofados con Papas

Alimento: 2 muslos de pollo tiernos; 1 trozo de cebolla verde; 1 trozo de jengibre; 1 trozo pequeño de canela; 2 pimientos verdes; vino de arroz; dos cucharadas de salsa de soja ligera; sal y azúcar Método adecuado: 1. Lavar los muslos de pollo y cortarlos en trozos pequeños, hervir agua, agregar los trozos de pollo con pimienta negra y blanquearlos durante 2 minutos. , verter una pequeña cantidad de vino de arroz para quitar el olor), escurrir Dejar enfriar y reservar 2. Cortar las patatas en cubos Calentar el aceite en la olla y freír hasta que la piel de la nuez se dore. Viértalo y reserve. 3. Agregue aceite al wok, agregue los trozos de pollo a la pimienta negra y saltee. Cuando los trozos de pollo a la pimienta negra se pongan ligeramente amarillos, agregue la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y la pimienta seca. y saltee nuevamente hasta que la pechuga de pollo esté más firme y pierda color. 4. Vierta las papas, agregue salsa de soja ligera y agregue Sal y azúcar, agregue un tazón pequeño de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi lista. seco 5. Vierta los gajos de pimiento verde y saltee hasta que se acabe la sopa. Agregue glutamato monosódico según su costumbre y esté listo para servir.