¿Cómo cortar el lomo de cerdo?

1. Cortar el lomo de cerdo en dos trozos (cortados por el lado curvo y plano) y retirar la parte blanca del interior (la glándula de pescado). Si hay otros colores que no quedan bien, quítelos juntos.

2. Cortar la cintura. Con la parte frontal de la cintura hacia arriba, primero haga algunos cortes diagonales (la distancia entre cada corte es de 3-4 mm, sin cortar hasta el fondo), luego ajuste la dirección y corte (los primeros cortes no se cortan a la parte inferior) hasta aproximadamente medio centímetro, y este corte cortará hasta la parte inferior. Se convirtió en una cintura y parecía una flor.

3. Marinar los riñones cortados con condimento (igual que la carne de cerdo desmenuzada) y un poco de almidón durante 5-10 minutos, luego freírlos en una sartén con aceite caliente (igual que la carne de cerdo desmenuzada).

También puedes cortar el riñón en rodajas y freírlo, que es sencillo de cortar y fácil de cocinar; cortado en riñón y salteado, queda bonito y masticable.