¿Son Gaicai y hojas de mostaza lo mismo, o Gaicai es un tipo de mostaza?

El otro nombre de la mostaza es Gaicai. Ambos son iguales.

La mostaza (nombre científico: Brassica juncea?(L.) Czern. et Coss.) es una planta herbácea anual de la familia Brassicaceae, Brassica, que alcanza una altura de 150 cm. Tiene tallos y hojas jóvenes. pelos urticantes tiene sabor picante; el tallo es erguido, y el pecíolo de la hoja tiene lóbulos pequeños, las hojas inferiores del tallo son más pequeñas, con muescas o dientes en los bordes, y las hojas superiores del tallo son estrechas y lanceoladas. , con dientes escasos y discretos o bordes enteros.

Los racimos son terminales y extendidos después de la floración; las flores son amarillas, los sépalos son amarillo claro, oblongos-ovalados y extendidos erguidos, los pétalos son obovados, las silicuas lineales y las semillas esféricas; y marrón púrpura. Florece de marzo a mayo y da frutos de mayo a junio.

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Variaciones de la mostaza

1. Brassica juncea gracilis Tsen et Lee: también conocida como colza picante, las semillas contienen glucosinolatos de azufre, alilo. El isotiocianato y el isotiocianato de hidroxibencilo tienen un sabor picante que estimula la lengua y los senos nasales. Se utilizan para producir mostaza, aceite de mostaza, curry en polvo y otras especias.

2. Mostaza?Brassica juncea?var.?tsatsai?Mao: colinabo, mostaza de tallo, cabeza de colza (mostaza de tallo)

3. ¿Mostaza de hoja?Brassica juncea? foliosa?Bailey: Entre ellas, la mostaza (también llamada mostaza gài) tiene hojas arrugadas y se puede utilizar es una mostaza de hoja típica

4. Brassica juncea var.?crispifolia ?Bailey: también conocida como nieve. rojo

Enciclopedia Baidu-mostaza