¿Cómo hacer sopa de carne magra?
Media manzana mediana, 1 pera Sídney mediana, 500 gramos de solomillo de cerdo, 3 higos secos, 15 gramos de almendras del norte y del sur y 3 gramos de baya de goji. Lave los higos, las almendras y las bayas de goji con agua limpia. Lave y descorazone las manzanas y las peras, pero no las pele. Usa un cuchillo para cortarlos en trozos grandes.
Lavar el lomo, cortarlo en 4 trozos grandes, escaldarlo en agua hirviendo durante 3 minutos, luego sacarlo y enjuagar la espuma de la superficie de la carne. Coloque el lomo blanqueado y los demás ingredientes procesados en una olla sopera, vierta agua, hierva a fuego alto, retire la espuma, tape la olla y ponga a fuego lento durante 1 hora. Sazone con sal antes de comer.
2. Sopa magra de lufa
Ingredientes: 150g de lufa, 100g de solomillo de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal (5g), 1/2 cucharadita de pimienta blanca (3g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (250ml), caldo 65438.
Lavar la lufa, pelarla y cortarla en rodajas semicirculares; lavar el lomo de cerdo y cortarlo en rodajas finas; lavar la sopa de lufa magra y las cebolletas, cortarlas en gajos y reservar. Caliente el aceite en una olla, saltee el jengibre y las rodajas de cebolla verde hasta que estén fragantes, agregue el caldo y la sal, luego agregue las rodajas de carne. Agrega la esponja vegetal y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, ponla en un bol, espolvorea con pimienta blanca y aceite de sésamo y sirve.
3. Sopa de carne magra de mejillones y algas
Remojar los mejillones en agua hasta que estén blandos, lavarlos, cortarlos en tiras y marinar con aceite, salsa de soja ligera; , sal y harina de maíz Hacerlo durante 10 minutos, partir el alga en trozos pequeños, freírlo un rato en una olla, quitarle el olor a pescado y arena, remojarlo en agua y lavarlo. Poner los mejillones en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, luego agregar las algas y llevar a ebullición, luego agregar los trozos de magro de cerdo y cocinar hasta que la carne esté cocida, sazonar y reservar.