¿Cómo hacer cola de cerdo?
2. Enciende el fuego de la olla, agrega el caldo y lleva a ebullición agrega los sobres de salsa, el color de azúcar, la salsa de soja, la sal refinada y el glutamato monosódico y cocina por 10 minutos hasta formar una sopa de miso. .
3. Introducir el rabo de cerdo en la sopa de miso, llevar a ebullición, quitar la espuma, bajar el fuego y cocinar la salsa hasta que el rabo de cerdo esté cocido y tierno, luego remojarlo en el caldo. sopa cocida a fuego alto al gusto.
4. A la hora de comer, sacamos el rabo de cerdo, lo untamos con aceite de sésamo, lo picamos en trozos pequeños, lo ponemos en un plato y le echamos un poco de salsa.
1. Cortar el rabo de cerdo, blanquearlo en agua hirviendo, luego sacarlo y lavarlo
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3. Después de que el aceite de la olla esté caliente, añadir todos los ingredientes y sofreír;
4 Añadir el rabo de cerdo al vapor y sal, sofreír con el vino de cocción, espolvorear. cebolla verde picada y retirar de la olla.
4 rabos de cerdo, 4 trozos de jengibre, 3 trozos de anís estrellado, 3 trozos de canela, 20g de azúcar de roca, 50g de aceite de ensalada, 1 cucharadita de salsa de soja,
15g de leche sureña, agua, esencia de pollo, Pimienta, verduras.
1. Lavar el rabo de cerdo;
2. Picarlo en trozos pequeños de aproximadamente un centímetro.
3. Cortar en rodajas el jengibre y el anís estrellado y la canela. reservar;
4. Echar el aceite en la cazuela, calentarlo, luego bajar el fuego y añadir el azúcar de roca.
5. el azúcar de roca se derrite y se vuelve marrón;
6. Agrega las rodajas de jengibre, la canela y el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante;
7. roto;
8. Luego agrega una cucharada de salsa de soja y una cucharada de leche sureña, sofríe hasta que el color esté uniforme.
9. , llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento
10. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos
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11. la sopa esté espesa, agregar un poco de esencia de pollo y pimienta al gusto, luego apagar el fuego
12 Hervir una cantidad adecuada de verduras en agua hirviendo; hacer un círculo uniformemente alrededor de la cazuela;
14. Por último, poner las colas de cerdo en la olla y calentar a fuego lento hasta que la sopa hierva antes de comer.
1. Lavar la cola de cerdo y quitarle los pelos extraños (este es un trabajo muy vistoso ~ ~ agotador), escurrirlo y sofreír el ají en la olla.
2. Cogemos un recipiente, ponemos en él la rabo de cerdo y espolvoreamos sal y pimienta por la superficie de la cola de cerdo.
3. Espolvoreamos sal por la superficie. Déjalo marinar unas 2 semanas (puedes comerlo unos días más si no tienes prisa), sácalo y cuélgalo con una cuerda para que se seque.
Ingredientes: 200 gramos de rabo de cerdo, 50 gramos de chalotas, 10 gramos de jengibre y cebolleta, y 10 gramos de setas shiitake.
Condimento: 50 g de aceite de maní, 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de ostras, 10 g de salsa de soja, 50 g de sopa clara, 5 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de harina húmeda.
Proceso de elaboración:
1. Limpiar el rabo de cerdo y cortarlo en trozos pequeños. Pela y corta en rodajas la cebolla morada, corta en rodajas el jengibre, corta la cebolla en rodajas y corta en rodajas las setas shiitake.
2. Añade aceite al wok, añade las rodajas de jengibre y saltea las chalotas y el rabo de cerdo hasta que estén fragantes.
3. Agregue la sopa clara, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de ostras, la salsa de soja, los hongos shiitake, la cebolla verde y saltee a fuego medio hasta que los sabores se absorban por completo, luego espese con almidón de maíz húmedo. y vierta el aceite de sésamo.