¿Cuál es el principio específico de la pérdida de peso cetogénica?

En una dieta cetogénica, cuando el cuerpo humano ingiere glucosa, el hígado convierte la glucosa en glucógeno y lo almacena, lo que puede satisfacer el suministro de glucosa durante aproximadamente 12 horas. Cuando se digieren todos los carbohidratos de una comida, el hígado comienza a convertir el glucógeno almacenado en glucosa y lo libera en la sangre para mantener el equilibrio del azúcar en sangre.

En este momento, el cuerpo tiene lipólisis y comienza a descomponer la grasa en las células adiposas y a liberar ácidos grasos a la sangre. Sin utilizar la glucosa como tejido energético, los ácidos grasos comienzan a quemarse, lo que puede reducir la demanda de glucosa y garantizar que las células nerviosas puedan obtener glucosa.

Cuando se agota el glucógeno en el hígado, el hígado recurre a un proceso llamado gluconeogénesis, que convierte los aminoácidos en glucosa. Posteriormente, el hígado comienza a sintetizar cuerpos cetónicos utilizando los ácidos grasos liberados en la sangre mediante la lipólisis, y el cerebro y las células nerviosas pasan de ser consumidores puros de glucosa a consumidores parciales de cuerpos cetónicos para obtener energía.