Cómo utilizar gardenia en pollo al horno con sal
El auténtico pollo de agua con sal tiene requisitos muy estrictos en cuanto a materias primas y métodos de cocción. Asegúrate de sofreír sal gruesa a fuego alto y poner el pollo envuelto en papel de lija en la olla. Después de que todo el pollo esté envuelto en sal gruesa, caliéntalo a fuego lento y asa lentamente el pollo con el calor de la sal. . Con su color dorado y su fragancia duradera, generalmente es difícil comer pollo auténtico al horno con sal de una sola vez.
La gardenia es un colorante natural y el pollo queda dorado. Dependiendo del tamaño del pollo, tanto jóvenes como mayores también deberán ajustar el tiempo de marinado y el tiempo de cocción del arroz.
Clasificación práctica
1. Método de asado con sal
Es decir, envolver en papel el pollo remojado en los condimentos preparados y ponerlo en la sartén. Hornear una buena cazuela en un montón de sal durante aproximadamente 1 hora. Sus características son piel suave, huesos fragantes y una fragancia persistente en labios y dientes. El más distintivo es el "pollo al horno con sal de Meixian".
2. Método de horneado en agua
Remojar el pollo en sopa caliente, quitarle los huesos, la carne y la piel, mezclar con aceite de sésamo, sal refinada y otros condimentos y luego untar. en un plato con forma de pollo. Ese es el "método de asado en agua". De esta forma, aunque el sabor es ligeramente inferior al del pollo tradicional al horno con sal, puede afrontarlo y ganar con una carne suave y una piel refrescante, lo cual es muy elogiado. Después de eso, se añadió este tipo de pollo al horno con sal y se ha transmitido hasta el día de hoy.
3. Método de horneado a gas
(Mezcla sabor a jengibre, sal refinada, aceite de sésamo y otros ingredientes, aplica el interior y el exterior de la pechuga de pollo y cocina al vapor en agua. la carne quedará fragante y suave, pero no lo suficientemente refrescante). Se dice que se innovó más tarde para satisfacer las necesidades de algunos clientes que prefieren comer huesos salados tradicionales. No sólo puede mantener el rico sabor, sino que también hace que la carne sea tierna y deliciosa.