¿Cuál es la mejor forma de preparar el relleno de las empanadillas de col china y tofu?

Cómo hacer albóndigas de repollo chino y tofu: pique el repollo chino y déjelo marinar, pique el tofu y fríalo hasta que esté dorado, blanquee los fideos y los hongos y pique en trozos pequeños, agregue sal, salsa de ostras, salsa de soja y piel de camarón en un bol al gusto. , mezcle bien y prepare los envoltorios de bola de masa. Envuelva y cocine.

Relleno de bola de masa de cerdo y col

Ingredientes: 500g de panceta de cerdo sin piel, 100g de grasa, 250g de hojas de col, 50g de cebolla.

Pasos detallados para mezclar el relleno:

Paso 1: Elige 500 gramos de panceta de cerdo pelada, siete magras y tres grasas, cortada en trozos pequeños, no muy quebrados.

Paso 2: Añade 30 g de jengibre picado, 50 g de salsa de ostras, 5 g de sal, 5 g de salsa de soja clara, 5 g de salsa de soja oscura, 4 g de glutamato monosódico y 4 g de esencia de pollo a 500 g de carne picada. , 2 gramos de pimienta, 4 gramos de trece especias y 2 gramos de azúcar.

Paso 3: Use palillos para revolver la carne picada y los condimentos en el sentido de las agujas del reloj, luego agregue 50 g de agua de cebolla, jengibre y pimienta, continúe revolviendo en el sentido de las agujas del reloj y vierta el agua en la carne picada hasta que espese. No se puede revolver.

Paso 4: Lavar 250 gramos de hojas de col china, secarlas y cortarlas en trozos más grandes, añadir un poco de aceite y cubrir las hojas con aceite para que no se salga el agua después de sazonar.

Paso 5: Mezclar las hojas de col engrasadas y el relleno de cerdo sazonado, luego picar 50 gramos de cebolla y colocarla sobre el relleno de cerdo y repollo sazonado.

Paso 6: Freír en una sartén 100 gramos de carne grasa de cerdo en manteca, y finalmente añadir unas rodajas de jengibre, ajo y un anís estrellado. Después de freír, vierta aceite caliente sobre las cebollas y deje que el aceite caliente estimule el aroma de las cebollas.

Paso 7: Espera hasta que el aceite se enfríe un poco y luego mezcla el relleno de bola de masa de manera uniforme. En este momento, el aroma del relleno de cerdo y repollo es tan fragante que quiero comérmelo en la boca. Finalmente agrega 2 gramos de sal y ¡el relleno de cerdo y repollo está listo! ¡Envuélvelo en bolas de masa y cocínalo en poco tiempo! ¿Simple?

Puntos clave para mezclar el relleno:

1 No cortes las hojas de col china demasiado finas, las más grandes sabrán mejor. Las hojas de col picadas se pueden mezclar con aceite cocido y aceite comestible, principalmente para que el agua de la col se filtre por separado.

2. Las albóndigas rellenas de manteca son las que tienen el aroma más fuerte. Cuando se vierte manteca de cerdo caliente sobre las cebollas, los aromas de la manteca y de la cebolla se liberan al mismo tiempo, haciendo que los rellenos de bola de masa estén llenos de sabor.

El contenido anterior proviene de: El tendero de empanadillas te enseña: una forma sencilla de hacer empanadillas rellenas de carne de cerdo y repollo, que son deliciosas, nutritivas y más rápidas_Humedad (sohu.com)