¿Cómo hacer delicioso el ganso salado?

El ganso salado es lo mejor de la cocina de Huaiyang y uno de sus platos representativos. Con sus características altas en proteínas y bajas en grasas, el ganso salado se ha convertido rápidamente en un alimento muy conocido en China. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un aspecto delicioso. Hoy compartiré contigo cómo hacer ganso de agua salada. ¡Coge rápidamente el cuaderno que tienes a tu lado y anótalo!

El método de preparación de la oca salada es muy sencillo, y los ingredientes utilizados también son relativamente sencillos. Primero prepare un ganso, 3 rodajas de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre (el jengibre se puede cortar un poco más grueso), unas rodajas de ajo, una cantidad adecuada de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de pimienta. , una cantidad adecuada de agua fría, una cantidad adecuada de esencia de pollo y una cantidad adecuada de vino de arroz. Vamos a hacerlo. Primero córtale la cabeza al ganso. Por supuesto, si te gusta comer cabezas de ganso, puedes quedarte. Preparar una olla, llenarla con agua, lavar la oca y ponerla en la olla, siempre que el agua cubra la oca, luego agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y una cantidad adecuada de sal, y llevar a ebullición a fuego alto. . Habrá mucha espuma en este momento, puedes usar una cuchara para limpiar la espuma.

Después de desnatar el aceite, sacamos la oca (cuidado con no quemarla), la ponemos en otro recipiente para que se enfríe de forma natural, luego la blanqueamos en la misma olla, luego la sacamos y la dejamos enfriar. naturalmente, repita 3 veces. La razón de esto es que la carne de ganso estará más firme y la carne quedará más tierna. Después de repetir el paso anterior, regresa a la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Durante este período, debes revolver con una cuchara para que la carne de ganso se caliente uniformemente. Al guisar, preparar un recipiente, añadir agua hirviendo y espolvorear con la cantidad adecuada de sal. Pasados ​​​​los 20 minutos, sácalo y remójalo en agua con sal para que se enfríe. Luego prepare un bol pequeño, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo cortado en trozos, la cantidad adecuada de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de sal, pimienta y vino de arroz, mezcle bien y reserve.

En ese momento, el ganso salado estaba casi frío. Después de controlar el exceso de agua, córtela en trozos medianos, vierta el jugo recién preparado sobre la carne de ganso, espolvoree con cebolla verde picada y espere 20 minutos para que se infundan los sabores. Puedes mojarlo en un poco de aceite de sésamo antes de comer. Si te gusta el sabor picante, también puedes echar un poco de aceite de chile, que también queda muy bueno.