¿Qué tipo de hígado de res, de cerdo o de oveja tiene el mayor contenido de hierro?

100 g de hígado de cerdo contienen 21 y 3 g de proteínas, 4 y 5 g de grasa, 1 y 4 g de carbohidratos, 11 mg de calcio, 25 y 0 mg de hierro, 5 y 78 mg de zinc, 2 y 165438 riboflavina. También contiene vitaminas A, B1, B2, C, etc.

100g de hígado de oveja contienen 18,5g de proteínas, 7,2g de grasa, 4g de hidratos de carbono, 9mg de calcio, 6,6mg de hierro, 3mg y 57mg de niacina, 18,9mg de ácido ascórbico, etc.

Cada 65.438.000 gramos de hígado de vaca contienen 9 mg de hierro, 0,39 mg de tiamina, 2,3 mg de riboflavina, 65.438 06,2 mg de niacina y 65.438 08 mg de ácido ascórbico. Además, contiene diversas enzimas, fosfolípidos, ácidos grasos altamente insaturados, ácido eicosadónico, colesterol y glucógeno. El hígado de res también contiene palmitato de retinilo y biliverdina reductasa.

Por lo que el hígado de cerdo tiene el mayor contenido en hierro.