Los supermercados de alimentos frescos pierden dinero tan pronto como abren.
En el pasado, el autor pensaba que Hema Fresh Food debería ser la solución al problema de que los jóvenes cocinan ocasionalmente. Sin embargo, poco a poco descubrí que cuando se trata de comprar alimentos, cada vez más jóvenes lo hacen. Se volvió hacia Qian tía de los clientes.
Desde el año 17, esta cadena comunitaria de alimentos frescos ubicada en JD.COM se estableció durante más de 7 años, con una valoración de más de 600 millones de yuanes. Aunque la valoración comparativa en la industria de Internet no es deslumbrante, es un modelo de negocio más estable en comparación con el modelo común de Internet que a menudo requiere pérdidas estratégicas a largo plazo.
El espíritu empresarial se puede dividir a grandes rasgos en dos categorías. Uno es un emprendimiento "vegetariano", que depende del apoyo del capital para obtener ganancias hasta el punto crítico de explosión; el otro es un emprendimiento "carnívoro", que a menudo comienza a obtener ganancias poco después de iniciar un negocio, y de manera gradual; construye escala a través de las ganancias.
Obviamente, el primero es un juego de alto riesgo y alto rendimiento ampliamente representado por la industria de Internet, mientras que el segundo es una operación rutinaria en las industrias tradicionales.
Sin embargo, tradición no significa quedarse atrás, especialmente en la segunda mitad de la era de Internet. “Aprender de los puntos fuertes de cada uno para compensar las debilidades” es la actitud correcta para que la industria abrace la era de Internet.
Selección de productos estilo levadura, memoria clara de la marca, estrategias de promoción precisas... Hasta ahora, aunque la tía Qian no tiene muchos medios para utilizar Internet, sus operaciones implican la jugabilidad de Internet.
La tía Qian, que también está arraigada fuera de línea y adopta un enfoque firme y constante, ¿se convertirá en una marca famosa en el extranjero en el futuro o estará infinitamente cerca de la muerte?
A diferencia del nuevo punto de referencia minorista Hema Xiansheng, que intenta desviar el tráfico del offline al online y luego obtener ganancias a través de pedidos online, la tía Qian nunca ha dependido realmente de Internet de principio a fin.
Por el contrario, la tía Qian parece no tener ninguna innovación y no puede contar historias que a los inversores les gustaría escuchar. Sin embargo, en los últimos años, los nuevos formatos comerciales de Hema, como Hema Market y Hema MINI, sin duda están aprendiendo de la tía Qian.
La autora cree que la razón más importante por la que puede convertirse en sujeto de aprendizaje es que la tía Qian sabe claramente quiénes son sus clientes, en lugar de dar por sentado y supersticioso el consumo de actualizaciones e Internet.
Los jóvenes son el grupo más accesible en Internet, pero definitivamente no son el grupo principal de personas que compran alimentos. Quienes realmente tienen tiempo para ir al mercado de verduras y pasar una o dos horas cocinando y lavando platos todavía están acostumbrados a encontrarse con tías y abuelas que creen reales, y el radio de actividad generalmente no supera el kilómetro.
Para un grupo de consumidores tan importante, la “proximidad” y lo “barato” son siempre elementos esenciales.
La amplia base comunitaria asegura la "proximidad" de la distancia. Al mismo tiempo, el área unitaria de la comunidad es obviamente mucho menor que la de Hema abierta en el distrito comercial central, lo que favorece la reducción de los costos fijos y la liberación de espacio para ganancias tanto como sea posible.
Por supuesto, ser más barato que Hema no es suficiente, porque los competidores de la tía Qian también tienen proveedores en el mercado húmedo con alquileres más bajos. Por lo tanto, la tía Qian también adoptó estrategias de promoción y productos de gran venta.
La llamada "estrategia de producto caliente" significa que Qian Auntie y Xiaomi son similares, ya que ambos adoptan la estrategia de "más categorías y menos variedades". YEATION puede cubrir los productos de compra más comunes, en lugar de los productos del mar que son relativamente raros entre las personas de alto patrimonio. Generalmente, una tienda solo tiene unos pocos cientos de SKU (que pueden entenderse como diferentes tipos de productos), por lo que se puede comprar una cantidad considerable de productos en grandes cantidades y se puede reducir el precio unitario de compra general.
La dificultad en el negocio de los alimentos frescos radica en el control de las pérdidas. La estrategia de descuentos en cascada a partir de las 19:00 horas realmente me hizo aplaudir. Esta estrategia no solo fortalece el conocimiento de la marca de "no vender carne de la noche a la mañana", sino que también convierte las pérdidas en ganancias tanto como sea posible (incluso si se puede vender con pérdidas hasta cierto punto), y afecta con bastante precisión a los ricos en tiempo. anciano que a menudo está ávido de pequeñas ganancias.
En general, la tía Qian no depende de los canales de Internet, el marketing ni otros medios, pero sabe claramente quiénes son sus clientes y tiene suficiente conocimiento de sus necesidades. ¿No es ésta la base de los productos de Internet?
“Las únicas artes marciales del mundo son rápidas”. Las tácticas centrales de la tía Qian, como la estrategia de descuento en cascada posterior a la generación 19 mencionada anteriormente, son en realidad bastante fáciles de copiar.
Por lo tanto, es particularmente importante generar conciencia de marca en la mente de los clientes de manera rápida y a gran escala.
Al adoptar el modelo de desarrollo de franquicias, la tía Qian ha abierto casi mil tiendas en los últimos años. En su campamento base de Guangzhou, ha cubierto casi todas las comunidades del centro de la ciudad, y también ha cubierto rápidamente el sur de China. Después de todo, los supermercados de alimentos frescos no son tiendas de té con leche y el costo de abrir una tienda es relativamente alto. Se entiende que solo la tarifa de franquicia es de más de 400.000, por lo que la velocidad es bastante rápida.
Pero si se compara con los famosos productos de otro gigante minorista, Boss Ye abrirá aproximadamente 3.500 tiendas en 79 países de todo el mundo dentro de 5 años a través de franquicias y la operación de financiación de Internet detrás de ellas. Parece que la velocidad de ampliación de la tía Qian puede ser más agresiva.
Entonces, si la tía Qian puede crecer rápidamente puede ser la clave para determinar si la tía Qian realmente puede afianzarse en el mercado comunitario de alimentos frescos. Si puede optimizar la cadena de suministro de alimentos frescos determina si puede abrir un negocio. tienda rápidamente y si puede hacer que los franquiciados sean más rentables. ¿Se puede abrir la tienda de manera estable? El primero es incremental y el segundo es retención, los cuales afectan la velocidad de escala.
La razón por la que la tía Qian es "lenta" es en realidad una razón objetiva, y es que los productos frescos dependen en gran medida de la eficiencia logística y la tecnología de refrigeración debido a su corta vida útil. Ahora la tecnología no es un problema, el coste sigue siendo el mismo.
Entonces, en comparación con el transporte de larga distancia, una mejor manera es utilizar materiales locales y producir productos agrícolas en los suburbios. ? Esto requiere que la tía Qian inspeccione toda la cadena de suministro de alimentos frescos local cada vez que se expande a un área. Esto sin duda restringirá la velocidad de su expansión, pero también es un vínculo indispensable para mantener bajos los precios de los alimentos frescos.
Por otro lado, aunque la tía Qian, que es la principal responsable de la gestión de la marca, la orientación para la apertura de tiendas y el suministro de productos, puede seguir obteniendo beneficios bajo el modelo de operación de activos ligeros, los franquiciados que cooperan con ella para ganar la diferencia de precio de venta no necesariamente.
A medida que aumenta el número de tiendas y Hema se hunde aún más, la presión competitiva que enfrentan solo aumentará. Al mismo tiempo, deben mantener la estrategia unificada de promoción de descuentos de la tía Qian. El autor tiene dudas sobre su rentabilidad futura.
Los dos puntos anteriores son esencialmente la contradicción entre los intereses de escala y los de unidad. Si la tía Qian puede encontrar una solución razonable probablemente determinará si esta empresa se convertirá en una marca famosa en el extranjero en el futuro o en un Luckin Coffee desacreditado.
Autor: Jun Jian, un internauta que estudia finanzas, un joven apasionado al que le encanta crear problemas. Si necesita reimprimir, indique la fuente.