Lo mejor es cocinar los camarones pipi al vapor durante unos minutos.
En general, las gambas pipi se cuecen al vapor durante 5-8 minutos, pero esto se refiere al uso de una vaporera común. Si utilizas olla a presión, el tiempo será más rápido, 3-5 minutos.
El tiempo de cocción de los camarones al vapor depende no solo del tamaño de los camarones, sino también de si tienen caparazón. Los camarones sin cáscara se utilizan generalmente para hacer sopas, rellenos y platos, por lo que se utilizan principalmente camarones con cáscara al vapor.
El tiempo necesario para cocinar al vapor los camarones Pipi es el siguiente:
1, el largo del cuerpo es inferior a 15 cm. Cuando cocine los camarones al vapor, cocínelos en la olla durante unos 3-5 minutos. La carne del camarón Pipi es relativamente pequeña y fácil de cocinar. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, la carne quedará firme y la textura dura y tierna.
Cuando cocines al vapor gambas de 2,15-20 cm de largo, cocínalas en la olla durante unos 5-8 minutos. El tamaño de los camarones es moderado y el tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo, de lo contrario se perderá su jugo, la carne quedará seca y el sabor no será bueno.
3. Cuando las gambas de más de 20 cm estén cocidas al vapor, ponerlas en la olla y cocinarlas al vapor durante unos 10-15 minutos. La carne de los camarones Pipi es relativamente espesa y si el tiempo de cocción al vapor no es suficiente, la carne poco cocida tendrá un olor a pescado.
Al cocinar camarones pipi al vapor no es ni agua fría ni agua hirviendo, sino hervir el agua hasta que burbujee ligeramente. Porque si los camarones se cocinan en agua fría y se calientan durante demasiado tiempo, la carne envejecerá y el sabor se verá afectado. Si los camarones se cocinan en agua hirviendo, tendrán una reacción de estrés al ser estimulados por el vapor. Hará que su carne quede firme, dura y tierna.
Por eso lo mejor es cocinar las gambas al vapor mientras el agua hierve hasta que apenas aparezcan burbujas.