La práctica de la nuez ámbar es una práctica común.

1. Triturar las nueces y sacar las nueces; 2. Poner las nueces en una olla con agua fría, agregar el anís estrellado, hervir el agua y cocinar por unos 3 minutos.

3. saca y usa papel de cocina para absorber la humedad de la superficie 4. Regresa a la olla, sofríe las nueces a fuego lento y sofríe si tienes horno, puedes usar fuego superior e inferior a 200 grados; durante unos 15 minutos; hornee hasta que la piel se desprenda ligeramente y las nueces estén crujientes. 5. Azúcar blanca, prepare la maltosa y el agua fría. 6. Ponga el azúcar en una olla con agua fría y deje hervir a fuego medio-bajo; calentar sin revolver en el medio para evitar que el agua azucarada salpique las paredes de la olla y forme cristales; sacar una cucharada de maltosa, cuando el agua azucarada hierva a color ámbar claro, agregar una cucharada de maltosa, muy pegajosa; Puedes poner una cuchara en el almíbar hasta que la maltosa se disuelva por completo. Continúe cocinando por un tiempo, el almíbar se volverá más espeso y oscuro, agregue las nueces tostadas o fritas al almíbar, revuelva uniformemente y espolvoree con un poco de semillas de sésamo blanco, para que las nueces cocidas queden más fragantes que las crudas; unos; agrega las nueces mientras estén calientes. Extiéndelas sobre una bandeja para hornear engrasada o de fondo plano para que no se pegue. Déjalos enfriar antes de servir.