Se necesita con urgencia un método de remojo rápido para Hericium erinaceus
2. Lavar la cabeza de hericium, ponerla en una olla con agua y cocinar a fuego lento durante unas horas hasta que espese.
3. Lave el Hericium erinaceus, póngalo en una olla con agua hirviendo, agregue una cantidad adecuada de álcali comestible, cocine a fuego lento hasta que el Hericium erinaceus esté cocido, enjuáguelo primero con agua limpia y luego enjuáguelo hasta eliminar el olor a álcali.
4. Lave el Hericium erinaceus, póngalo en una olla con agua, cocine a fuego lento durante 2-3 horas, luego agregue sopa clara o aceite y continúe cocinando hasta que el Hericium erinaceus esté cocido. Por supuesto, Hericium también se puede añadir a la sopa y cocinar al vapor en una jaula.
En definitiva, las setas Hericium secas son más adecuadas para remojar en agua que en vinagre. Al remojar Hericium erinaceus, es mejor remojarlo en agua por un tiempo y luego cocinarlo al vapor o guisarlo en agua hirviendo para obtener mejores resultados. Además, cabe destacar que aunque se haya remojado Hericium erinaceus, se debe poner en un recipiente, agregar jengibre, cebolla verde, vino de cocción y caldo antes de cocinar.