Cómo hacer relleno de cerdo y puerro

No he comido bolas de masa en mucho tiempo, así que compré bolas de masa de puerro envueltas con puerros durante el fin de semana. Los envoltorios de bola de masa están listos. Debido a que las pieles de las bolas de masa varían en tamaño de un lugar a otro, la cantidad de relleno es solo una guía.

Cómo hacer empanadillas de puerro y cerdo

Paso a paso

1

Quitar las hojas podridas y amarillas de los puerros, lavarlos y déjelos a un lado. Colóquelos en agua para que se sequen.

Progreso paso a paso

2

Pelar la piel del cerdo y retirar la fascia. La proporción entre grasa y adelgazamiento es de aproximadamente 3:7.

Paso a paso

Tres

Picar el cerdo.

Paso a Paso

Cuatro

Picamos los puerros y los ponemos en un bol grande junto con el cerdo.

Paso a paso

Cinco

Agrega la cantidad adecuada de sal, un poco de polvo de cinco especias y esencia de pollo, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soja.

Paso a Paso

Seis

Mezcla el relleno en una dirección de manera uniforme. Si está muy seco, añade un poco de agua. Tenga cuidado de agregar agua poco a poco, no agregue demasiada de una vez. Revuelve el relleno en una dirección, no lo revuelvas aquí y allá. Una vez mezclado el relleno, se puede refrigerar durante un tiempo antes de envolverlo para obtener mejores resultados.

Paso a paso

Siete

Al hacer las empanadillas ya está todo listo. Llena un recipiente hasta la mitad con agua.

Paso a paso, paso a paso

Ocho

Coge un envoltorio de bola de masa y añade una cantidad adecuada de relleno, no demasiado, sino será difícil. para envolver. Moja el dedo en un poco de agua y dibuja un círculo alrededor del borde del envoltorio de bola de masa.

Paso a paso, paso a paso

Nueve

Primero, pega la piel de la bola de masa por el medio.

Paso a paso

10

Luego pega los dos extremos hacia el medio para formar cuatro esquinas.

Paso a paso

11

Esparce un poco de agua en las dos esquinas exteriores y pégalas por el medio. Estas albóndigas se envuelven. Esta es la forma más sencilla de envolver las albóndigas. Las albóndigas pueden permanecer quietas sin que se peguen.

Paso a paso

12

Envuelve todos los envoltorios de empanadilla por turno.

Imagen del producto terminado de empanadillas de puerro y cerdo

Técnicas de cocción de empanadillas de puerro y cerdo

Técnicas

1. La cantidad de envoltorios de bola de masa varía de un lugar a otro. La cantidad de carne y puerros es sólo una referencia. Acabo de hacer medio kilo de envoltorios de bola de masa.

2. Debido a que los envoltorios de bola de masa ya preparados están relativamente secos, se necesita agua para pegarlos.

3. El relleno de bola de masa no se puede revolver. Se debe revolver en un sentido, en el sentido de las agujas del reloj o en el sentido contrario, hasta que quede pegajoso.

4. El relleno está demasiado seco y requiere un poco de leña, y es difícil envolverlo si está mojado. Por lo tanto, se debe controlar cuidadosamente la cantidad de agua en el relleno de la bola de masa y se debe agregar un poco de aceite para que el relleno quede más espeso y más fácil de envolver.