La forma correcta de cortar el tendón de res. Los pasos para cortar el tendón de res.
1. Primero observa la textura de la carne.
2. Al cortar, no corte a lo largo de la fibra ni a lo largo de la fibra. Se debe quitar la fascia exterior.
3. Cortar la carne en cubos y cortar las lonchas de ternera en sentido horizontal.
4. Al cortar carne, presione la carne con la mano izquierda y empuje y tire del cuchillo con la mano derecha.
5. Al cortar la carne, asegúrese de hacerlo de manera uniforme, no delgada en la parte superior y gruesa en la parte inferior.
6. Si la carne está más tierna, debemos marinarla.
7. En primer lugar, ponemos la carne en un bol, añadimos un poco de sal a la cerveza y añadimos maicena.
8. Marinar la carne durante 20 minutos después de mezclarla, para que la carne frita quede más tierna.