¿Se pueden congelar las ostras?
Envolver las ostras en film transparente, añadir un poco de sal y meterlas en el frigorífico. Elija una temperatura constante de 4 a 5 grados centígrados para el frigorífico. Si es alto, las bacterias pueden reproducirse fácilmente y hacer que la carne de ostra se pudra. Si es bajo, congelará o congelará las ostras. Generalmente se puede conservar en el congelador hasta por 6 días. No se puede voltear ni mezclar con otros alimentos.
Las ostras congeladas siguen siendo muy nutritivas. Contienen 18 tipos de aminoácidos, glucógeno, taurina, calcio y otros oligoelementos. Aunque congelar ostras puede convertir el agua del cuerpo en cristales de hielo, destruyendo las células de las ostras y provocando que pierdan algunos nutrientes cuando se ablandan, los cristales de hielo no destruirán la estructura de sus tejidos y el crecimiento y reproducción de microorganismos también pueden afectar. ser bien inhibido por la congelación.
¿Cómo limpiar las ostras?
Primero, tratamiento de concha de ostra
Agrega sal y vinagre blanco (o bicarbonato de sodio) al agua tibia. Puedes dejar caer dos gotas de jugo de limón para ayudar a eliminar el olor a pescado. Simplemente remoje las ostras durante 20 a 30 minutos, luego escurra las aguas residuales, cepille las conchas con un cepillo pequeño y lávelas con agua limpia varias veces para limpiar las conchas de las ostras. Use guantes cuando limpie las conchas de ostras para evitar lesiones.
2. Procesamiento interno de las ostras
Primero abre la concha de la ostra, saca la carne de la ostra y luego enjuaga la carne de la ostra con un grifo. Las faldas de las ostras a ambos lados de la carne de la ostra son un lugar de acumulación de suciedad, que oculta los trozos de ostra que se caen al abrir la concha y también se adhiere a la mucosidad. Estos no son comestibles y deben limpiarse capa por capa. A la hora de lavar lo mejor es utilizar agua corriente y enjuagar suavemente con los dedos de forma continua. De esta forma se puede conseguir una carne de ostra blanca y grasa.