¿La sopa de pichón y la sopa de pato tienen algún efecto secundario?
Sopa de Paloma
Ingredientes: Un sobre de sopa refrescante, dos pichones, 120 gramos de carne magra, sal, salsa de soja, agua.
Método: (1) Enjuagar los ingredientes con agua limpia y escurrir el agua. Limpiar y enjuagar con agua; limpiar los trozos originales de carne magra, ponerlos en una cacerola recta y llevar a ebullición, agregar el pichón, enfriar la carne magra, cocinar por tres horas, agregar sal y salsa de soja ligera al gusto.
Nota: La mayoría de los medicamentos refrescantes y refrescantes están preparados y constan de los siguientes ingredientes: granos de coix crudos y cocidos, tres monedas de Hu Aishan, dos monedas de semillas de loto cada una, lirios, poligonatum odoratum. y fruta gordon; tiene la capacidad de disipar la humedad, estimular el apetito y resolver la función de los pulmones.
Sopa de rábano rallado y molleja de pato.
Ingredientes: 900 gramos de rábano con dientes de rastrillo, cuatro mollejas de pato frescas, dos mollejas de pato curadas, 320 gramos de costillas de cerdo, un trozo de piel de mandarina, dos trozos de jengibre y 13 tazones de agua.
Método: (1) Pelar el rábano y cortarlo en esquinas gruesas; lavar las mollejas de pato frescas con ropa amarilla, lavar las costillas, remojar las mollejas de pato secas en agua tibia y hacer unas marcas profundas en ellas. la superficie con un cuchillo remojar la cáscara de mandarina, lavarla, quitar la capa interior, agregar agua, agregar otros ingredientes excepto el rábano, llevar a ebullición, agregar el rábano y cocinar a fuego lento durante tres horas.
Nota: El rábano con dientes de rastrillo es un rábano de alta calidad, más fino y más largo que el rábano blanco normal. Si no está disponible, puedes usar rábano blanco común.
Sopa de pepino y pato
Ingredientes: un pepino viejo (aproximadamente 1,5 libras), un pato viejo (aproximadamente 1,2 libras), doce dátiles rojos, una cucharada de aceite de maní, sal cucharadita, dos cucharadas de salsa de soja ligera y dieciséis tazones de agua.
Método: (1) Lavar el pepino viejo con piel, cortarlo a lo largo, quitarle la cápsula y las semillas y cortarlo en trozos largos. Lavar, pelar y quitar las vísceras, freír en aceite caliente hasta que se doren, hervir agua, agregar el melón, el pato y los dátiles rojos, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio durante tres horas, agregar sal al gusto.
Nota: (1) Esta sopa tiene un sabor fresco y dulce. Puedes quitar la carne de pato estancada y cortar la cabeza y la cola al mojar los pepinos crudos para evitar el amargor. que puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano.
Sopa de hígado de melón de invierno
Ingredientes: Dos pares de menudencias de pollo frescas, 80 gramos de hígado de cerdo, 480 gramos de melón de invierno, tres rodajas de jengibre, ocho tazones de agua y tres cucharadas de aceite de maní.
Condimento: media cucharada de vino y salsa de soja ligera, una cucharadita de harina de maíz y aceite de cacahuete.
Método: (1) Cortar los intestinos de pollo en trozos, lavarlos, frotarlos con sal, lavarlos, desinfectarlos y desodorizarlos varias veces, y cortarlos en trozos quitar los huesos de los hígados de pollo; y cortarlas en trozos pequeños; cortar las mollejas de pollo en trozos pequeños. Quitar la membrana gástrica amarilla y limpiar las mollejas de pollo de la misma manera que los intestinos de pollo, ponerlas todas en un bol, agregar los condimentos y mezclar bien, marinar un poco, añadir el jengibre rallado y mezclar bien, lavar el hígado de cerdo, lavar el melón de invierno y cortarlo en trozos. Para trozos de 1 cm, calentar una cazuela, poner a hervir el aceite, añadir sal, verter el melón de invierno y verter agua en la cazuela durante aproximadamente media hora agrega los despojos de pollo y el hígado de cerdo, revuelve rápidamente con los palillos hasta que se enrollen y los ingredientes estén cocidos.
Nota: Después de lavar las menudencias de pollo con sal, también puedes marinarlas con sal y cebolla de verdeo rallada durante 30 minutos antes de lavarlas. Ponlo en una olla caliente y sofríelo con chile y salsa de soja. La sopa no tendrá olor a pescado.
Sopa de hígado de pollo con maní Yuzhu
Ingredientes: Cuatro pares de hígados de pollo frescos, 80 g de yuba, 160 g de granos de maní, dos trozos de esencia de pollo, una cucharadita de aceite de sésamo, apropiado Cantidad de pimienta, ocho tazones de agua.
Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja light, media cucharadita de harina de maíz, un poco de jengibre rallado, un poco de vino rosado.
Método: (1) Lavar el hígado de pollo, quitarle los tendones y cortarlo en trozos pequeños, agregar los condimentos, marinar un rato, lavar el maní, limpiar la yuba con una toalla húmeda, cortar en tiras. , hervir agua, agregar maní y yuba, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar hasta que el maní y yuba estén cocidos, agregar los hígados de pollo, revolver rápidamente y sacar, sazonar con sal y pimienta.
Nota: Puedes cocinar el maní primero y luego agregar la yuba, porque la yuba es fácil de cocinar y agregarla hará que la sopa quede blanca como la leche.
Sopa de jamón y pollo
Ingredientes: un trozo grande de pechuga de pollo, 80 gramos de jamón Jinhua, un huevo, cantidades adecuadas de sal, pimienta, aceite de sésamo y seis tazones de agua.
Método: (1) Lavar la pechuga de pollo, cocerla al vapor, desmenuzarla, picarla y ponerla en un bol, poner el jamón desmenuzado, el pollo cortado en cubitos y el jamón en una cazuela y hervir; el agua y cocine a fuego lento durante 30 segundos. Aproximadamente unos minutos; agregue los huevos y triture las yemas. Sazone con sal.
Nota: (1) Puedes ir al supermercado a comprar pechuga de pollo congelada. Lo mejor es comer cilantro (cilantro) cuando sea de color amarillo lechoso o rojo claro. Si te gustan las cebollas, puedes comerlas juntas después de cocinar la sopa, para que quede más deliciosa.
1. Ingredientes para la sopa de pato viejo: 1800 gramos de pato viejo, 900 gramos de rábanos en escabeche, un trozo de jengibre y cuatro o cinco chiles.
Preparación: 1. Limpiar el pato viejo, sacarle las vísceras y cortarlo en trozos, lavar el rábano en escabeche con agua y cortarlo en rodajas. Tritura el jengibre en trozos y reserva. 2. Vierta los trozos de pato en la sartén y saltee hasta que estén humeantes (no es necesario añadir aceite). 3. Después de que hierva el agua, vierta el pato frito y el rábano, y agregue el jengibre y el chile preparados. El método clásico es cocinarlo a fuego lento en una cacerola durante una o dos horas, pero para que sea más cómodo y rápido usar una olla a presión, aquí se utiliza una olla a presión. 2. Sopa de frijol mungo de cebada de las tierras altas y pato viejo Ingredientes: 38 gramos de cáscara de mandarina de cebada de las tierras altas y frijol mungo 2 rebanadas de pato viejo 1 agua 12 tazones de sal Cantidad adecuada de sopa de pato viejo Método 1. Cortar las vísceras de pato viejo por la mitad, cortar la cola de pato, lavar y blanquear. 2 Remoja la cáscara de mandarina en agua y raspa la pulpa. Lave otros materiales. 3. Hervir el agua, poner todos los ingredientes en la olla, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas, agregar sal al gusto y servir. Eficacia: Esta sopa puede aliviar el calor, fortalecer el bazo y beneficiar los órganos internos. Tres: Sopa de melón de invierno y pato viejo Método: Pele un trozo de piel, que es el peso de una fruta entera. Remojar en agua y raspar suavemente la parte blanca de la parte posterior de la cáscara con un cuchillo. Tres trozos de jengibre y 15 trozos de cebada del tamaño de una moneda de yuan. Tome un pato viejo, límpielo, quítele los órganos internos, la cabeza, las nalgas y diez uñas de los pies. (Si el pato es demasiado magro y no tiene carne, puede considerar agregar media libra de carne magra de cerdo). Lave medio kilo de melón de invierno, quítele el corazón y no lo pele porque se quemará la piel. Corta las fichas de mahjong en aproximadamente dos pedazos. De todos modos, no lo cortes demasiado fino porque el melón de invierno se pudre fácilmente. Eche el pato, las rodajas de jengibre, la cebada y la cáscara en la olla (sigue siendo la olla que usan los cantoneses para hacer sopa, es decir, una olla de barro), escurra el agua y cubra los fideos de pato. Enciende el fuego. Después de que el agua hierva, retire suavemente las impurezas como la espuma blanca, la grasa de pato y el agua con sangre. Cabe señalar que estas impurezas solo flotarán hacia la superficie después de que el agua hierva durante aproximadamente medio minuto. Si el agua se hierve durante demasiado tiempo, las impurezas se hervirán por completo hasta formar una sopa y la sopa se verá fea. Bajar el fuego a medio-bajo, poner el melón de invierno en la olla y cocinar durante una hora y cuarenta y cinco minutos. Subir el fuego, retirar la grasa del pato después de que hierva el agua, luego agregar la sal a la olla y cocinar. durante una hora y quince minutos. Cuatro: Ingredientes para la sopa de pato viejo guisado con rábano agrio: un pato viejo de aproximadamente 3 a 4 libras, 300 g de rábano en escabeche, un trozo grande de jengibre viejo, un manojo de cebollas verdes, 50 g de vino para cocinar, más de 10 piezas de granos de pimienta de Sichuan y 70 g de manteca de cerdo derretida, 6 g de pimienta, 10 g de esencia de pollo, 5 g de glutamato monosódico y la cantidad adecuada de sal. Práctica: 1. Cortar el pato y blanquearlo en agua hirviendo, lavarlo con agua limpia, lavar las rodajas de rábano encurtido, añadir el jengibre y la cebolleta. 2. Calentar la manteca de cerdo en la olla, sofreír el jengibre, las cebolletas y los pimientos, y sofreír los trozos de pato. Cuando el agua de la olla se seque gradualmente, agregue el vino de cocción, luego agregue el rábano en escabeche y. sofreír nuevamente. 3.5 Ingredientes para la sopa de pepino y pato: un pepino viejo (alrededor de 1,5 libras), un pato viejo (alrededor de 1,2 libras), 12 dátiles rojos sin hueso, 1 cucharada de aceite de maní, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 16 recipientes de agua. Método: (1) Lavar el pepino viejo con su piel, cortarlo a lo largo, quitarle la cápsula y las semillas y cortarlo en trozos largos (2). Lavar, pelar y eviscerar, luego freír en aceite caliente hasta que se doren. (3) Llevar a ebullición, agregar el melón de invierno, el pato y los dátiles rojos, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio durante tres horas y agregar sal al gusto. Nota: (1) Esta sopa tiene un sabor dulce y se puede quitar. (2) La carne de pato se puede coger y comer cruda. (3) Cortar la cabeza y la cola del pepino para evitar el amargor. La mejor calidad es la piel gruesa y dorada, que puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano.