¿Cómo hacer deliciosos rellenos de bola de masa de cerdo y caupí?
Grupo de condimentos A: 2 cucharadas de mantequilla de maní, 1 cucharada de vino de cocina, 4 cucharadas de aceite para ensalada, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de salsa de ostras, 6 cucharadas de agua.
Condimentos grupo B: 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de esencia de pollo.
Grupo de envoltorio de bola de masa: 1 clara de huevo, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de agua. ?
1. Picar la cebolla y el jengibre en polvo fino, agregar mantequilla de maní a la carne, usar palillos.
Revuelva en una dirección, agregue gradualmente el grupo de condimentos A (vino de cocina, aceite para ensalada, aceite de sésamo, salsa de ostras, agua) y revuelva hasta que la carne tenga grumos.
2. Selecciona los caupí, escaldalos en agua hirviendo hasta que cambien de color, sácalos y enfríalos inmediatamente para que se mantengan verdes, controla ligeramente el agua, pícalos en trozos y añádelos al guisante. relleno de carne;
3. Agregue los condimentos en este momento Grupo B, mezcle uniformemente a lo largo de la línea de defensa del relleno de carne que acaba de mezclar
4. enharina, agrega agua poco a poco, agrega una clara de huevo y mezcla hasta obtener una masa ligeramente suave, cubre con un paño húmedo y deja reposar media hora (puedes aprovechar el tiempo que te levantas para limpiar los utensilios de preparación; los rellenos y preparar las bolas de masa en el lugar.)
5.
Ingredientes: Carne de cerdo (tres grasas y siete magras), caupí tiernos, gambas frescas, puerros, jengibre y harina.
Ejercicio:
1. Agrega agua a la harina poco a poco, revuelve mientras agregas, luego amasa hasta obtener una masa suave, cubre con un paño húmedo durante media hora;
p>
2. Primero corta en dados la carne de cerdo, luego pícala en trozos grandes;
3 Selecciona y lava los caupí tiernos, escaldalos en una olla con agua hirviendo hasta que cambien de color y luego sácalos. y tomar una ducha;
4. Escurrir el agua y cortar en cubos pequeños.
5 Retire la carne de los camarones frescos, saque los hilos de los camarones y luego córtelos;
6. Lavar los puerros y el cilantro y escurrirlos secos y picados;
7. Mezclar primero la carne picada, los camarones, el jengibre picado y los caupíes picados. sal, salsa de soja y glutamato monosódico y mezclar bien;
8. Luego agregue los puerros picados, el cilantro y el aceite de sésamo y mezcle suavemente;
9. amasarlo uniformemente y aplicar el medicamento;
10, rellenarlo y amasarlo;
11. Para las albóndigas, poner la olla en agua hirviendo. Después de hervir a las 3:30, sacarlo y ponerlo en un plato.
Consejos:
1. El relleno de puerro hay que ponerlo al final y no remover mucho;
2. puerros, puedes usar cebolletas en su lugar.