Cómo hacer un pastel de cerdo y verduras delicioso y sencillo, receta ilustrada

Ingredientes:

250g de harina común, 220ml de agua, 200g de col, 200g de relleno de cerdo, un poco de cebolla verde y jengibre, sal, salsa de soja light, azúcar, vino de cocción, pimienta blanca, aceite de sésamo. (De acuerdo con la diferente absorción de agua de la harina, la cantidad de agua debe ajustarse adecuadamente. No la vierta toda de una vez. Es mejor hacer la masa más suave que los fideos bola de masa)

Método:

1. Primero amasa la masa, echa la harina en el recipiente, agrega poco a poco el agua y revuelve continuamente con los palillos hasta que casi se convierta en una pequeña bola de masa. Cuando quede menos polvo seco, amasa la masa con los dedos. manos (Imagen 1)

2. Amasar la masa hasta formar una bola, amasarla uniformemente, colocarla en la tabla de cortar, fijar el recipiente para la masa y dejar reposar la masa durante 15-20 minutos. minutos;

3. Reposar la masa. Durante este tiempo, empezar a mezclar el relleno. Utilizar cabezas de repollo, comer la parte de la hoja, cortar con una espátula, luego picar en trozos, espolvorear con un poco de sal, marinar durante unos 15 minutos, encurtir el agua del repollo para evitar sopa al rellenar;

4. Ahora prepare el relleno de cerdo. Agregue la cebolla picada y el jengibre al relleno de cerdo, agregue sal, vino de cocción, pimienta blanca, azúcar blanca y salsa de soja ligera y luego agregue el aceite de sésamo. Se agrega al final para que se pueda envolver y marinar al gusto. Si pones primero el aceite de sésamo, no será fácil que el aroma de los condimentos posteriores entre en el relleno. Otro clásico del antiguo Beijing es el relleno batido en agua. Los bollos, las albóndigas y los pasteles al vapor hechos con relleno batido en agua tienen el relleno en forma de bola, no suelto, y el relleno de carne es excelente y no grasoso. Pero no pongas demasiada agua, agrega una pequeña cantidad de agua mientras revuelves rápidamente en una dirección con los palillos. Cuando el relleno de carne se vuelva un poco pegajoso, listo. También puedes utilizar el jugo de sopa exprimido del repollo para preparar el relleno de carne. Si no es suficiente, agrega agua para prepararlo;

5. en el recipiente del relleno de carne. Revuelva uniformemente y luego agregue un poco de sal para ajustar el sabor salado. Cuando me acerco al relleno y huelo su aroma, es casi salado. Así lo juzgo, jaja. Es difícil entender el grado. Si no puedes notar la diferencia, saca un poco del relleno, lámelo con la punta de la lengua, prueba el sabor salado y luego enjuágate la boca con agua. /p>

6. Saque los fideos y enróllelos en tiras largas. Como si hiciera bollos y albóndigas al vapor, elija los ingredientes, unos 25 gramos cada uno. Si su sartén es lo suficientemente grande, puede ser más grande. . Luego, enróllelo hasta formar una masa de pastel, un poco más espesa en el medio y más fina en los bordes, y agregue el relleno (Imagen 4)

7. pliegues uno por uno ; (Imagen 5)

8. Amasar la forma del panecillo (Imagen 6)

9. hacia abajo y presione unas cuantas veces con los dedos para aplanar (Imagen 7)

10 Luego use un rodillo para enrollarlo suavemente unas cuantas veces, para que el relleno quede más. incluso no enrolle demasiado fuerte, de lo contrario se romperá la piel (Imagen 8)

11. Enciende el fuego, vierte un poco de aceite en la sartén y comienza a freír las tortitas. Lo mejor es utilizar fuego medio-bajo, ya que el fuego alto hará que se quemen. Cuando un lado de la masa del pastel se dore, déle la vuelta y observe cómo se abulta la masa del pastel nuevamente, se abulta nuevamente y le da la vuelta nuevamente 3 veces y colóquela en un plato.

Añade vinagre de jengibre según las reglas y al primer gusto sabrás que esto es felicidad y disfrute.