¿Cómo se sacrifican las tortugas?

Sacrificar y lavar la tortuga viva, blanquearla en agua hirviendo, raspar la piel negra, cortar las puntas de las garras, lavarla, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar un rato, sacarla cuando se pueda abrir la tapa. , ponerlo en un recipiente con agua fría, taparlo, arrancarlo junto con la falda, sacar los intestinos y dejar el hígado y la vesícula, y luego separar la cabeza, el cuello y las extremidades.

Primero, vuelve a colocar la tortuga en la tabla de cortar. Cuando salga la cabeza, pellizca rápidamente el cuello de la tortuga con la mano izquierda, sácala por completo, toma un cuchillo con la mano derecha y córtalo desde la raíz del cuello para que sangre. Luego, saca la cabeza, lávala, ponla en agua hirviendo y escalda un poco. Después de sacarla, usa un cuchillo para raspar la piel áspera y la película negra de la falda, luego lávala con agua limpia y ponla. Volver a la olla con agua hirviendo y cocinar hasta que la falda pueda cortar el caparazón. Después de parecerse al animal, se retiran los órganos internos, la tráquea, la garganta y las garras.