Métodos y recetas de elaboración de pieles de bola de masa Gansu

1. Ingredientes: harina, álcali, salsa de soja, vinagre balsámico, jugo de ajo, sal, aceite de sésamo, cilantro, pepino rallado, aceite de chile.

2. Primero, agregue harina de alta calidad y agua para amasarla hasta obtener una masa dura, y luego enjuáguela repetidamente con agua para separar la proteína y el almidón. La proteína separada se conoce comúnmente como "gluten", que se cuece al vapor y se corta en rodajas para su uso posterior.

3. Disolver el almidón lavado en agua. Después de que se asiente en el fondo del recipiente, vierta el agua de arriba, agregue un poco de álcali, haga una pasta fina, colóquela en un recipiente de fondo plano y cocine al vapor durante unos minutos.

4. A la hora de comer, simplemente corte el relleno preparado en tiras, agregue gluten y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre balsámico, jugo de ajo, sal, aceite de sésamo, cilantro, pepino rallado y chile. aceite. Mezclar bien y servir.

5. Ya está listo un plato de piel rellena picante y deliciosa.