Cómo hacer dumplings de cerdo y apio

Las albóndigas de cerdo y apio son una bola de masa popular. ¿Es difícil hacer albóndigas de cerdo y apio? ¡Echemos un vistazo a los pasos específicos!

Preparar los ingredientes: 150 g de harina rica en gluten, cantidad adecuada de sal, una cucharada de aceite vegetal, media libra de grasa y magro de cerdo, cuatro onzas de cilantro, cantidad adecuada de jengibre y ajo, huevos ( solo clara de huevo), una cucharada de almidón, una cucharada de glutamato monosódico, dos cucharadas de salsa de soja.

Pasos:

1. Añadir una cucharadita de sal y una cucharadita de aceite vegetal a 150 g de harina, verter 75 g de agua hervida fría, mezclar bien y amasar hasta obtener una masa suave. , y dejar reposar durante media hora.

2. Revuelva el relleno de carne: ponga en un recipiente la carne cortada en cubitos, un huevo y una cantidad adecuada de pimienta blanca, pimienta negra, sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. ; pique la cebolla verde y el jengibre en polvo fino; póngalos todos juntos y comience a revolver en una dirección (¡cuanto más espeso, mejor!)

3. separar los tallos y las hojas; poner agua en la olla y hervir Hervir los tallos en agua hasta que se ablanden. Luego ponga las hojas en el agua, las hojas solo necesitan unos 2 minutos, luego corte el apio en cubos pequeños y reserve.

4. Retire la clara del huevo, viértala en el bol de carne y agregue una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, salsa de soja y almidón. Luego revuelva uniformemente en una dirección.

5. Estirar el envoltorio de la bola de masa, amasar la masa cocida unas cuantas veces y amasarla en tiras de unos 5 cm de diámetro, luego amasarla en pequeñas porciones del mismo tamaño y amasarla. bolitas con las manos y luego aplanar.

6. Enrolle hasta obtener cuero crudo con un grosor consistente.

7. Para hacer bolas de masa, prepara un bol pequeño con agua fría, coge un trozo de piel, frota un poco de agua en el borde de la piel con los dedos, añade una cantidad adecuada de relleno, ciérralo, pellizca el medio y envuelve ambos lados. Dobla la parte superior de piel por la mitad y presiónala junto con la parte inferior de piel. Simplemente dóblalo tres veces y luego dobla el otro lado.

8. Hervir agua en una olla, introducir las bolas de masa, verter unas gotas de aceite vegetal (para que las bolas de masa no se peguen al plato) y poner a fuego alto. Prepara un recipiente con agua fría, vierte un poco de agua, luego ábrelo y vierte nuevamente, tres veces seguidas. Después de la última pasada, apaga el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina por 15 minutos, luego apaga el fuego y emplata!