Cómo cocinar champiñones Hericium en sopa de pollo
1. Picar el pollo en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo durante 1 minuto, sacarlo y reservar.
2. Lavar y cortar en rodajas el Hericium erinaceus; pelar el jengibre, cortarlo en tiras finas y reservar.
3. Ponga todos los materiales, agua y condimentos de los métodos 1 y 2 en la olla eléctrica, presione el botón "cocinar", cocine hasta que el interruptor se abra, abra la tapa de la olla, agregue el vino de arroz y cocine a fuego lento brevemente.
Ingredientes: 500 gramos de pollo.
Accesorios: 250g Hericium erinaceus, 50g Astragalus membranaceus, 15g jengibre.
Condimento: 4g sal, 0g glutamato monosódico 1g.
Pasos de elaboración
Edición
Sopa de pollo Hericium
1. Quitar las plumas, las vísceras, la grasa y la cola del pollo. trozos;
2. Sacar la cacerola de aceite, sofreír un rato las rodajas de jengibre y los trozos de pollo, luego sacarlos;
3.? Lavar el astrágalo;
4.? Poner el astrágalo y el pollo en una olla con agua y llevar a ebullición a fuego alto;
5. Cocine a fuego lento durante 2 horas y retire el astrágalo de la sopa;
6.? Lavar el Hericium erinaceus y cortarlo en rodajas;
7.? Herir el Hericium en caldo de pollo y sazonar con sal.
Materiales: Pollo (1500g) Hericium (150g)? [1]?
Accesorios: brotes de bambú de invierno (25 g), colza (25 g), jamón Jinhua (15 g).
Condimentos: sal (5g), pimienta (1g), vino de arroz (15g), glutamato monosódico (2g), cebolla verde (10g), jengibre (10g), anís estrellado (3g), semillas de hinojo. .
Método de trabajo
Edición
1. Quitar las plumas y las vísceras del pollo, lavarlo, cortarle la cabeza y las garras y luego cortarlo. en cubos de 3 cm. Remoje Hericium erinaceus en agua hirviendo durante 30 minutos, lávelo con agua fría, ábralo y exprímalo con las manos. Cortar el jamón y los brotes de bambú de invierno en rectángulos; cortar la colza en trozos y cortar las cebollas y el cilantro en trozos, cortar el jengibre en rodajas y darles palmaditas con un cuchillo.
2. Poner una pequeña cantidad de manteca en la olla, calentarla, ponerla en la olla de aceite, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que el pollo esté medio cocido, agregar el caldo de pollo. , agregue agua con pimienta, vino de cocción, anís estrellado e hinojo, sal refinada, hericium, brotes de bambú de invierno y jamón, cocine a fuego lento la sopa, agregue la colza, retire la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el hinojo. , y mezcla bien el mono.
Consejos de preparación
Editar
Esta sopa se elabora principalmente con Hericium y pollo.
Cómo hacer agua con pimienta: cuando prepare agua con pimienta, hiérvala con un día de anticipación y déjela en remojo durante la noche según la proporción de 1 tael de pimienta por 6 libras de agua.
Consejos de salud
Editar
El hericium es un precioso hongo comestible de alto valor nutricional, carne tierna y delicioso sabor. No es sólo un manjar para banquetes, sino también un buen tónico, que puede ayudar a la digestión, nutrir los cinco órganos internos y combatir el cáncer. Aún mejor cuando se usa con pollo.