Cómo hacer carne de cerdo envuelta en salsa de tomate
Cómo hacer carne envuelta en salsa de tomate
Ingredientes:
Ingredientes: 150 gramos de magro de cerdo.
Ingredientes: 75 gramos de almidón, 20 gramos de zanahoria.
Condimento: 20 g de salsa de soja, 20 g de vinagre, 20 g de azúcar, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 5 g de vino de cocina, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1) Cortar la carne en rodajas de 4 mm de grosor y alimentarlas con vino de cocción, sal refinada y salsa de soja (3 g). Si no es lomo, agregue una cucharada de carne suelta en polvo.
2) Remojar el almidón en agua fría y colgarlo sobre las lonchas de carne (gruesas y fáciles de agarrar).
3) Cortar en tiras las zanahorias, las cebolletas y el jengibre, y picar el ajo.
4) Añade la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal refinada y el glutamato monosódico a un bol, bate hasta obtener jugo y reserva.
Nota: ¡No añadas agua al zumo, sino las verduras no quedarán tiernas por fuera! )
Receta 2 de carne envuelta en salsa de tomate
Ingredientes: 400g de solomillo de cerdo Complementos: 45g de salsa de tomate, 35g de azúcar, 15g de vinagre de arroz, 2g de sal, 60g de almidón, 10g de semillas de sésamo , 800g de aceite.
Práctica:
1. Cortar la carne en rodajas gruesas y marinarla con sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta en polvo y vino de cocción durante media hora.
2. Preparar la cebolla, el ajo picado, el jengibre picado y la pasta de tomate.
3. Mezcle el almidón y la harina en una proporción de 1:1, agregue con cuidado el agua y revuelva, no muy diluido, de lo contrario no se formará una pasta. Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente colgar la carne, rebozarla y sofreírla en la sartén. También prepara una toalla para secarte el sudor. Esta es carne rebozada.
5) Agrega 1000 gramos de aceite de soja en una cuchara, cocina hasta que esté cocido, agrega las rodajas de carne rebozadas y fríe hasta que esté cocido, saca cuando esté crudo.
6) Cuando la temperatura del aceite suba a 7-8 y esté maduro, añadimos las lonchas de carne y las sofreímos por segunda vez. Cuando estén doradas, las sacamos.
7) Calienta una cuchara con aceite base, agrega zanahorias ralladas, cebollas verdes ralladas, jengibre rallado y ajo picado, luego agrega las rodajas de carne frita, luego vierte una cantidad adecuada de jugo y revuelve uniformemente. .