Cómo hacer bolas de arroz glutinoso crudo

Ingredientes: clara de huevo, almidón.

Condimento: sal.

Ejercicio:

1. Picar la pechuga de pollo hasta obtener una pasta, agregar dos claras de huevo, agregar sal y batir las claras uniformemente hasta formar la pasta en una dirección. Cuando las claras estén completamente disueltas en la pasta, agrega el almidón. No uses demasiado almidón. Si añades demasiado, las albóndigas no quedarán crujientes. No agregue el almidón de una vez. Agrega lentamente según la situación, de lo contrario no cambiará el sabor de las albóndigas.

El siguiente paso es ser enérgico. Asegúrate de batir el relleno en una dirección hasta que tus dedos toquen el relleno y sientas que el relleno rebota.

2. Pon las albóndigas en agua tibia y deja que las albóndigas "laman" lentamente el agua para que madure. .

3. Después de exprimir todas las albóndigas, enciende el fuego lento y cocina las albóndigas. Si el agua está a punto de hervir hasta la mitad, puedes agregar agua fría para empujarla hacia abajo, o puedes verter directamente el agua de la olla encima con una cuchara. En definitiva, no dejes que hierva el agua de la olla. Las albóndigas se cocinan cuando flotan;

4. Además, coge agua fría, utiliza una espumadera para sacar las albóndigas de la olla, ponlas en agua fría y sácalas al comer.