¿Cómo hacer deliciosos bollos de col china?

Ingredientes: harina, levadura, col china, fideos, hongos, cebolla, jengibre, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cinco especias en polvo.

Métodos específicos

1. Para bollos al vapor, mezcle primero la harina. Agregue 4 gramos de levadura a 220 ml de agua tibia y revuelva uniformemente, luego agregue 400 gramos de harina y revuelva hasta que quede esponjoso, luego amase hasta obtener una masa suave, selle y reserve para que suba.

2. A continuación, empieza a hacer los rellenos. Vierte un poco más de aceite en la sartén caliente. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y saltee a fuego lento hasta que esté fragante.

3. Añade 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 2 cucharadas de salsa de soja ligera (la proporción de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de soja oscura es 2: 1: 2), agrega un poco de polvo de cinco especias y sofríe sobre una salsa a fuego lento. Apagar el fuego y dejar enfriar.

4. Cortar la col en tiras, añadir la cantidad adecuada de sal según la cantidad de verduras, mezclar bien y dejar marinar durante unos diez minutos.

5. Quedará mucha agua en el chucrut. Picar el repollo y exprimir el exceso de agua.

6. Remojar los fideos y los hongos antes de hacer fideos. Ahora lava los hongos y los fideos remojados y pícalos por separado.

7. Junte los hongos, los fideos y el repollo picado, luego vierta la salsa que frió anteriormente, agregue un poco de esencia de pollo para aumentar el sabor y mezcle bien el relleno. En este momento se puede oler el relleno, que es especialmente fragante. Debido a que la salsa es salada, el repollo también es salado y la cantidad de hongos y fideos no es grande, por lo que básicamente no es necesario agregar sal al relleno aquí.

8. A continuación, empieza a hacer bollos. Transfiera la masa a la tabla. En este momento, la masa se puede utilizar aunque no esté lista, porque los bollos envueltos necesitan volver a subir. Siempre que no sea demasiado, tendrá un sabor amargo y será necesario neutralizarlo con bicarbonato de sodio. Transfiera la masa a una tabla, divídala en porciones del mismo tamaño y amase suavemente. Cuanto mejor se amase la masa aquí, más suaves quedarán los bollos.

9. Enrolla la masa hasta formar un envoltorio de bollo que sea grueso en el medio y un poco más fino en los bordes, envuélvelo con el relleno y amásalo hasta formar bollos según tu forma favorita.

10. Agregue agua a la vaporera para calentar el agua hasta que esté tibia, luego coloque los bollos al vapor envueltos en la vaporera y deje que los bollos al vapor se despierten por segunda vez en un ambiente cálido y húmedo. Después de unos quince minutos, el cuero cabelludo de los bollos al vapor se volverá elástico y no colapsará, y se podrá cocinar al vapor a fuego alto. Llevar a ebullición a fuego alto, pasar a fuego medio y cocinar al vapor durante 15 minutos, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Aunque los bollos de col elaborados de esta forma son puramente vegetarianos, saben muy bien. La salsa es rica, suave y deliciosa, incluso mejor que los grandes panecillos de carne. Los amigos que aman los bollos al vapor deben probarlo.