¿Cómo hacer huesos de cerdo crujientes?
1. Ingredientes: 500 g de huesos de cerdo crujientes, cebolla, jengibre, ajo, chile seco, cilantro, semillas de sésamo, comino en polvo, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta seca. almidón, vino para cocinar.
2. Lavar primero los huesos quebradizos del cerdo y pegarlos con almidón para su posterior uso. Sacar la cacerola de aceite, verter los huesos crujientes en la cacerola de aceite y freír hasta que estén cocidos. La temperatura del aceite es un 40% más alta. Sofreír los huesos crujientes hasta que estén dorados y sacarlos. Controlar el aceite, calentar el aceite al 70%, volver a verter los huesos crujientes y volver a freír. Sácalo
3. Pica la cebolla, el jengibre y el ajo, corta el cilantro en gajos y corta el chile seco en gajos.
4. Vierta un poco de aceite de maní al fuego, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofría hasta que estén fragantes, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue el vino de cocción, sofría unas cuantas veces. , agregue huesos de cerdo crujientes y agregue comino en polvo, sal, glutamato monosódico y azúcar y saltee rápidamente.
5. Para obtener un rico sabor, envuelva uniformemente el polvo sobre los huesos crujientes y agregue la raíz de cilantro y las semillas de sésamo.
6. Los huesos crujientes de cerdo se pueden cocinar simplemente revolviendo.
Los huesos de cerdo son las costillas blandas del cerdo, también llamadas cartílago de cerdo. El hueso quebradizo de cerdo, también conocido como hueso en forma de media luna, se refiere a un tejido blando en forma de media luna (comúnmente conocido como "hueso quebradizo") en la conexión entre la carne del sándwich y el hueso en forma de abanico de la pata delantera del animal. Está conectado al hueso del tubo y al hueso del abanico, con una fina capa de carne magra y los huesos son blancos y crujientes. Al contener una gran cantidad de proteínas, vitaminas, colágeno, mucina ósea y otros nutrientes, es la parte de cerdo preferida por los ancianos, las mujeres frágiles y los niños.
Los huesos quebradizos son ricos en proteínas y vitaminas, además de una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno, mucina ósea, etc., que pueden aportar suficiente calcio para el cuerpo humano y son muy buenos para las mujeres. comer. El calcio puede afectar la densidad ósea del cuerpo. Una mayor densidad ósea puede garantizar huesos densos durante la menopausia y la vejez, reduciendo así la probabilidad de fracturas y retrasando la aparición de osteoporosis.